Himbeergranité mit Minzjoghurt

Schritte 1/8

• ½ Limette

• Zitrusreibe
• Zitruspresse

Schale einer Limette abreiben sowie den Saft auspressen.

Schritte 2/8

• 75 ml Wasser
• 75 g Zucker
• 250 g Himbeeren

• Kochlöffel
• kleiner Topf

Wasser mit Zucker aufkochen, die Tiefkühl-Himbeeren hinzugeben und ca. 10 Min. bei niedriger Hitze leicht köcheln lassen.

Schritte 3/8

• Stabmixer

Anschließend mit einem Stabmixer fein pürieren.

Schritte 4/8

• Schöpfkelle
• Sieb
• große Schüssel

Nun die Masse durch ein Sieb in eine große Schüssel passieren.

Schritte 5/8

• 75 ml Weißwein
• 10 ml Himbeergeist

• Schneebesen

Weißwein, Himbeergeist, Saft und Schale einer Limette hinzugeben und mit einem Schneebesen gut verrühren.

Schritte 6/8

• Auflaufform
• Gefrierschrank

Die Flüssigkeit in eine 25 cm x 35 cm Auflaufform abfüllen und in den Gefrierschrank stellen.

Schritte 7/8

• Gabel

Nach ca. 2 h, wenn der Rand bereits teilweise gefroren ist, mit einer Gabel die Masse einmal umrühren. Danach mindestens für weitere 2 h im Gefrierschrank stehen lassen.

Schritte 8/8

• 100 g Joghurt
• 25 g Puderzucker
• ¼ Limette
• 5 Minzblätter

• Schneidebrett
• kleine Schüssel
• Messer

Für den Minzjoghurt den Joghurt mit Puderzucker und Saft einer halben Limette mischen. Die Minzblätter in feine Streifen schneiden und unter den Joghurt heben.

Guten Appetit!