Schweinekotelett in Barbecuesoße

Schritte 1/5

• 100 g Aprikosen

• Schneidebrett
• Grill
• Messer

Grill vorheizen. Aprikosen halbieren und entsteinen.

Schritte 2/5

• 150 g Dijon-Senf
• 150 g feiner Senf (mittelscharf)
• 130 ml Schwarzbier
• 40 ml Cidre
• 30 g Tomatenmark
• 25 g brauner Zucker
• 1 EL Worcestersoße
• 1 Zehe Knoblauch
• 1 EL Pfeffer
• Salz

• Kochlöffel
• Topf

Für die Barbecuesoße Dijon-Senf, feinen Senf, Schwarzbier, Cidre, Tomatenpüree, braunen Zucker, Worcestersoße, Knoblauchzehe und Pfeffer in einen Topf geben, langsam erhitzen und alles bis auf die Hälfte einkochen lassen. Kräftig mit Salz abschmecken.

Schritte 3/5

• 600 g Schweinekotelett
• Olivenöl zum Marinieren

Die Schweinekoteletts von beiden Seiten mit Olivenöl einreiben, salzen und pfeffern.

Schritte 4/5

• Grill
• Grillzange

Anschließend die Koteletts auf dem heißen Grill für ca. 2 – 3 Min. von jeder Seite scharf angrillen.

Schritte 5/5

• 50 g Walnüsse

• ofenfeste Pfanne
• Backofen

Die Koteletts in eine ofenfeste Pfanne legen und großzügig mit der Barbecuesoße bestreichen. Anschließend Aprikosenhälften und Walnüsse dazugeben und für ca. 10 – 15 Min. im Ofen garen bis die Aprikosen weich sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben mit einem frischen Sommersalat genießen.

Guten Appetit!