Glasierte Ribs

Schritte 1/4

• 1 Chili
• 200 g Ingwer
• 3 Zehen Knoblauch
• 1 rote Zwiebel
• 1 Stange Zitronengras
• 20 g Petersilie

• Backofen
• Schneidebrett
• Messer

Ofen auf 200°C vorheizen. Chilischote entkernen und fein hacken. Ingwer und Knoblauch klein schneiden. Zwiebel fein hacken und Zitronengras in Scheiben schneiden. Petersilie grob hacken.

Schritte 2/4

• Olivenöl (zum Anbraten)
• 200 ml Apfelsaft
• 100 ml Sojasauce
• 50 ml Granatapfelsaft
• 2 EL Sesamöl
• 50 ml Mirin
• 400 g stückige Tomaten aus der Dose

• Kochlöffel
• Topf

Für die Marinade Zwiebel, Ingwer, Knoblauch, Zitronengras und Chili in etwas Olivenöl anschwitzen. Mit Apfelsaft ablöschen und Sojasoße, Granatapfelsaft, Sesamöl, Mirin und passierte Tomaten hinzugeben. Aufkochen und ca. 15 – 20 Min. köcheln lassen bis die Marinade eingedickt ist.

Schritte 3/4

• 500 g Schweinerippchen

• Aluminiumfolie
• Backpinsel

Petersilie zur Marinade geben und die Rippchen von beiden Seiten großzügig mit der Marinade bestreichen. In Alufolie einschlagen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C je nach Größe ca. 1 – 2 h garen. Grill vorheizen.

Schritte 4/4

• Kitchen Stories Meat Lover Gewürzmischung (optional)

• Grill
• Zange
• Meat Lover Gewürzmischung

Anschließend die Rippchen aus dem Backofen nehmen und scharf von beiden Seiten ca. 2 – 3 Min. auf dem Grill anbraten. In servierfertige Stücke schneiden nach Belieben mit unserer MEAT LOVER GEWÜRZMISCHUNG (falls verwendet) bestreuen und mit der restlichen Marinade als Dip servieren.

Guten Appetit!