Schapbach Tiramisu

Schritte 1/5

• Backofen
• Backblech
• Backpapier

Den Backofen auf 150°C vorheizen. Ein Backblech mit Papier auslegen.

Schritte 2/5

• 1 Eier
• 30 g Zucker
• ¼ Packung Vanillezucker
• 15 g Mehl
• 15 g Speisestärke

• Küchenmaschine mit Schneebesen
• Sieb
• Schneebesen

Die Eier mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Mehl und Speisestärke auf die Eiermasse sieben und mit dem Schneebesen locker unterheben.

Schritte 3/5

• Kuchengitter

Die Masse auf dem Backblech verteilen und glatt streichen. Bei 150°C ca. 20 min backen. Den Biskuit aus dem Backofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Schritte 4/5

• 25 ml Milch
• ⅜ Eier
• 20 g Zucker
• ⅜ Blätter Gelatineblätter
• 50 g Frischkäse
• 25 ml Sahne

• Topf
• Küchenmaschine mit Schneebesen
• Schneebesen

Die Milch mit den Eiern und dem Zucker unter Ständigem rühren aufkochen. Vorsicht "brennt schnell an"! Die Eiermasse abkühlen lassen. Gelantine einweichen und in der noch warmen Eiermasse auflösen. Den Frischkäse unter die Eiermasse rühren, Sahne steif schlagen und mit dem Schneebesen unterheben.

Schritte 5/5

• ⅜ EL gesüßtes Kakaopulver

• Messer
• Schüssel

Biskuit in Stücke schneiden. In eine Schüssel nun 1/3 der Masse geben, dann eine Schicht Biskuit darauf lagen. Den Vorgang so lange wiederholen bis alles aufgebraucht ist. Die letzte Schicht sollte Eiermasse sein. Kurz vor dem Servieren Kakaopulver drüberstreuen.