Rhabarber- Baiser- Schnitte

Schritte 1/4

• Für den Boden
• 330 g Mehl
• 140 g Butter
• Abrieb von 1 Zitronen
• 100 g Zucker
• 1 TL Backpulver
• 2 Eier

• Backofen, Backblech, Schüssel

Den Backofen auf 170c Ober Unterhize vorheizen. Für den Boden alle Zutaten in einer Schüssel verrühren. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (20 cm x 40 cm) geben, etwas andrücken und kalt stellen.

Schritte 2/4

• Für die Füllung
• 700 g Rhabarber
• 500 g Quark
• 100 g Zucker
• 1 EL Vanillezucker
• 2 Eier
• 3 Eigelbe
• 60 g Speisestärke
• 100 g Crème fraîche

• Schüssel, Messer, Brett

Für die Füllung den Rhabarber schälen und in Stücke schneiden. Quark, Zucker, Vanillezucker, Eier, Eigelb, Speisestärke und Crème fraîche in einer Schüssel verrühren. Die Quarkmasse auf dem Boden verteilen. Den Rhabarber darauf geben. 45-50 Minuten backen.

Schritte 3/4

• Für das Baiser
• 3 Eiweiße
• 170 g Feinster Zucker
• 1 TL Speisestärke
• 1 msp Salz

• Schüssel

In der Zwischenzeit für das Baiser die Eiweiße in einer Schüssel leicht aufschlagen, dabei Zucker, Salz, und Speisestärke einriegeln lassen.

Schritte 4/4

Das Baiser auf dem Kuchen verteilen. Die Backofentemperatur auf 150c reduzieren und den Kuchen 20 Minuten backen

Guten Appetit!