Name: Paleo Schokoladenmuffins
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 15 min
Yield: 12
Cuisine: International
Ingredients: 45 g Zartbitterschokolade (gehackt); 4.5 EL Kokosöl (geschmolzen); 4.5 EL Kokosmehl; 4.5 EL Kakaopulver; 1.5 TL Zimt; 3 Bananen; 4 Eier; 1.5 TL Backpulver; 1.5 TL Apfelessig; Kakaopulver zum Garnieren

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Backofen auf 180°C vorheizen. Geschmolzenes Kokosöl, Kokosmehl, Kakaopulver, Zimt und Bananen in eine Schüssel geben und mit einem Stabmixer zu einer glatten Masse vermengen.

Eier und gehackte Zartbitterschokolade hinzugeben und gut vermengen. Backpulver und Apfelessig dazugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren.

Teig mit einem Eisportionierer auf die Muffinförmchen verteilen und ca. 20 Min. bei 180°C backen. Anschließend abkühlen lassen und mit Kakaopulver bestäuben. Guten Appetit!

Paleo Schokoladenmuffins

habe noch ein wenig Kokosblütenzucker hizugefügt und zusätzlich Schokodrops oben auf den Muffins verteilt. sind sehr saftig und fein, hoffe sie sind nicht zu gesund und zu wenig zuckerhaltig für meine Arbeitskolleginnen😉

Kann ich normales Mehl anstelle von Kokosmehl verwenden?

Kann ich normale Butter anstelle von Kokosöl verwenden?

Paleo Schokoladenmuffins

Zutaten

Utensilien

Nährwerte pro Portion

Schritte 1/3

Schritte 2/3

Schritte 3/3

Guten Appetit!

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