Paleo Crêpes

Schritte 1/3

• ¼ Apfel
• ¼ Birne
• ½ Eier
• 25 ml Kokosmilch
• 1 EL Pfeilwurzmehl
• ¼ EL Kokosmehl
• ⅛ TL gemahlene Vanille
• ⅛ TL Salz

• Schneidebrett
• kleine Schüssel
• große Schüssel
• Messer
• Schneebesen

Apfel und Birne waschen und würfeln. Obstwürfel in eine kleine Schüssel geben und beiseitestellen. Eier in eine große Schüssel geben und schaumig schlagen. Kokosmilch, Pfeilwurzmehl, Kokosmehl, gemahlene Vanille und Salz hinzufügen und alles vermengen.

Schritte 2/3

• ¾ EL Kokosöl

• Pfanne mit Deckel

Etwas Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und etwa 2 EL Teig von der Mitte aus in der Pfanne verteilen. Deckel auf die Pfanne setzen und ca. 1 Min. backen oder bis sich der Crêpe gut aus der Pfanne lösen lässt. Den Crêpe wenden und auf der andere Seite ebenfalls anbraten. Teig nach und nach ausbacken, dabei je nach Bedarf weiteres Kokosöl zugeben.

Schritte 3/3

• Ahornsirup zum Servieren
• Zimt zum Servieren

Apfel- und Birnenwürfel auf Crêpes verteilen und einrollen. Ahornsirup über die Crêpes träufeln und mit Zimt bestreuen. Guten Appetit!

Guten Appetit!