Frühstücksmuffins

Schritte 1/4

• 2 EL Cranberries
• 250 g Haferflocken
• 2 TL Backpulver
• 1 TL Zimt
• 2 EL Mohn
• 2 EL Kürbiskerne

• Schneidebrett
• große Rührschüssel
• Backofen
• Zerkleinerer
• Muffinform
• Papierförmchen
• Messer

Backofen auf 200°C vorheizen. Muffinform mit Papierförmchen auslegen. Haferflocken im Zerkleinerer fein mahlen bis ein Haferflockenmehl entsteht. Cranberries hacken und zusammen mit Haferflockenmehl, Backpulver, Zimt, Mohn und Kürbiskernen in eine Rührschüssel geben und vermengen

Schritte 2/4

• 2 Bananen
• 250 ml Mandelmilch
• 80 g Rapsöl

• große Rührschüssel

Bananen schälen und mit einer Gabel in einer zweiten Rührschüssel zerdrücken. Mandelmilch und Rapsöl hinzufügen und vermengen. Bananenmischung zu Hafermischung geben und zu einem glatten Teig verrühren.

Schritte 3/4

• 1 EL Haferflocken
• 1 EL Mohn
• 1 EL Kürbiskerne
• 1 EL Cranberries

Teig gleichmäßig auf Muffinförmchen verteilen und mit restlichen Haferflocken, Mohn, Kürbiskernen und Cranberries bestreuen.

Schritte 4/4

• Kuchengitter

Muffins ca. 30 Min. bei 200°C backen. Aus dem Backofen nehmen und ca. 15 Min. auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Guten Appetit!

Guten Appetit!