Mandeltorte mit Daim

Name: Mandeltorte mit Daim
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: amerikanisch
Ingredients: 200 g Vollmilchschokolade; 100 g Daim Pralinen; 300 g weiße Schokolade; 230 g gemahlene Mandeln; 300 g Schlagsahne; 45 g Zuckerrübensirup; 190 g ungesalzene Butter; 6 Eiweiße; 110 g Zucker; 2 TL Pflanzenöl; Salz

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Juliane Meyer

Kontributor

„Die Daim Torte schmeckt leicht gekühlt am Besten - dann schmilzt jede Gabel Kuchen ganz zart im Mund. Gibt es beim Einstreichen der Torte am Ende Probleme, können die knusprigen Daim-Stückchen auch über den Kuchen gestreut werden, nachdem er mit Schokolade überzogen wurde.“

Aufwand

Mittel 👍

Zubereitung

45 Min.

Backzeit

20 Min.

Ruhezeit

150 Min.

Zutaten

2Stück

MetrischImperial

33⅓ g

Vollmilchschokolade

16⅔ g

Daim Pralinen

50 g

weiße Schokolade

38⅓ g

gemahlene Mandeln

50 g

Schlagsahne

7½ g

Zuckerrübensirup

31⅔ g

ungesalzene Butter

Eiweiße

18⅓ g

Zucker

⅓ TL

Pflanzenöl

Salz

Utensilien

2 Töpfe, Schneebesen, 2 Schneidebretter, 2 Messer, 2 Schüsseln (groß), Frischhaltefolie, Backofen, Handrührgerät mit Rührbesen, 2 Gummispatel, Backform (23x13 cm), Backpapier, hitzebeständige Schüssel, Winkelpalette

Nährwerte pro Portion

kcal643

Fett48 g

Eiweiß10 g

Kohlenhydr.43 g

Schritte 1/5
- 50 g Schlagsahne
- 50 g weiße Schokolade
- 7½ g Zuckerrübensirup
- 25 g ungesalzene Butter
- Salz
- Topf
- Schneebesen
- Schneidebrett
- Messer
- Schüssel (groß)
- Frischhaltefolie
Schlagsahne in einen Topf geben und unter ständigem Rühren aufkochen lassen. Weiße Schokolade hacken und in eine große Schüssel geben. Warme Sahne dazugeben und beide Zutaten vermengen. Anschließend Zuckerrübensirup, Butter und Salz hinzufügen und glatt rühren. Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und ca. 90 Min. in den Kühlschrank stellen.
Schritte 2/5
- 1 Eiweiße
- 18⅓ g Zucker
- 38⅓ g gemahlene Mandeln
- 6⅔ g ungesalzene Butter
- Salz
- Backofen
- Schüssel (groß)
- Handrührgerät mit Rührbesen
- Gummispatel
- Backform (23x13 cm)
- Backpapier
Backofen auf 175°C vorheizen. In einer großen Schüssel Eiweiß mit einer Prise Salz mit dem Handrührgerät aufschlagen. Zucker dazugeben und das Eiweiß steif schlagen. Gemahlene Mandeln unterheben und anschließend die geschmolzene Butter vorsichtig unterrühren. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Backform geben und gleichmäßig verstreichen. Ca. 20 – 25 Min. backen und anschließend komplett auskühlen lassen.
Schritte 3/5
- Schneidebrett
- Messer
In der Zwischenzeit die Sahnecreme aus dem Kühlschrank nehmen und mit einem Handrührgerät ca. 15 Sek. aufschlagen. Den abgekühlten Kuchen aus der Backform nehmen und horizontal halbieren. Den unteren Teil des Kuchens zurück in die Backform geben und die Hälfte der Sahnecreme darauf verteilen. Den zweiten Kuchenboden daraufsetzen und die restliche Sahnecreme auf den Kuchen geben und glatt streichen. Weitere ca. 60 Min. in den Kühlschrank stellen.
Schritte 4/5
- 16⅔ g Daim Pralinen
- 33⅓ g Vollmilchschokolade
- ⅓ TL Pflanzenöl
- hitzebeständige Schüssel
- Topf
- Gummispatel
In der Zwischenzeit Daim Pralinen hacken. Vollmilchschokolade über dem Wasserbad schmelzen, Pflanzenöl dazugeben und vermengen. Sobald die Schokolade geschmolzen ist, die Schüssel vom Wasserbad nehmen. Gehackte Daim Pralinen dazugeben und unterrühren.
Schritte 5/5
- Winkelpalette
Den Kuchen aus der Backform lösen und auf einer Kuchenplatte platzieren. Daim-Schokoladen-Mischung auf dem Kuchen verteilen und gleichmäßig auf allen Seiten verstreichen. Bis zum Servieren kaltstellen und kühl genießen. Guten Appetit!
Guten Appetit!