Snickerdoodles

Schritte 1/2

• 38⅞ g Mehl
• ¼ TL Weinsteinbackpulver
• ⅛ TL Backnatron
• ⅛ TL Salz
• 25 g ungesalzene Butter
• ¼ Eier
• 33⅓ g Zucker

• 2 Schüsseln
• Gummispatel
• Handrührgerät mit Rührbesen

Mehl, Weinstein und Backnatron in eine Schüssel sieben. Salz dazugeben und vermengen. Butter und einen Teil des Zuckers mit einem Handrührgerät aufschlagen, bis die Mischung fluffig und hell wird. Die Eier einzeln unterrühren. Mehlmischung dazugeben und vermengen, bis ein glatter Teig entsteht. Ca. 1 Std. im Kühlschrank ruhen lassen.

Schritte 2/2

• 6⅔ g Zucker
• ½ TL gemahlener Zimt

• Eisportionierer
• Schüssel
• Backblech
• Backofen
• Kuchengitter

Zucker und Zimt in einer Schüssel vermengen. Den Teig mit einem Eisportionierer in gleich große Portionen aufteilen. Jede Teigkugel in der Zucker-Zimt-Mischung wälzen und anschließend auf ein Backblech geben. Zwischen den Teigkugeln etwas Platz lassen, da sie beim Backen auseinander gehen. Bei 180°C ca. 8 - 11 Min. backen, oder bis die Snickerdoodles goldbraun sind. Ca. 2 Min. abkühlen lassen und sie anschließend auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Guten Appetit!

Guten Appetit!