Leichter Erdbeer-Spargel-Salat

Schritte 1/4

• 450 g grüner Spargel
• 200 g Erdbeeren

• Schneidebrett
• Messer

Die holzigen Enden vom Spargel abschneiden und nach Belieben leicht schräg in Stücke schneiden (ca. 1 cm lang). Erdbeeren vom Strunk befreien und vierteln.

Schritte 2/4

• Olivenöl (zum Anbraten)
• Salz
• Pfeffer

• Pfanne
• Kochlöffel

Etwas Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Spargelstücke darin für ca. 8 – 10 Min. bei mittlerer Hitze anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritte 3/4

• 30 g Pistazien
• 1 TL Kitchen Stories Dressing Up Gewürzmischung (optional)
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Balsamicoessig
• Salz
• Pfeffer

• Einmachglas
• Dressing Up Gewürzmischung

Pistazienkerne grob hacken. Für die Vinaigrette unsere DRESSING UP GEWÜRZMISCHUNG (falls verwendet), Olivenöl mit Balsamicoessig, Salz und Pfeffer verrühren.

Schritte 4/4

• 80 g Babyspinat
• 100 g Fetakäse

Geputzten Babyspinat in einer Schale mit dem gebratenen Spargel, Erdbeeren und zerbröseltem Fetakäse anrichten. Vinaigrette über den Salat geben und zum Servieren mit Pistazienkernen bestreuen .

Guten Appetit!