Lángos aus dem Ofen

Name: Lángos aus dem Ofen
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: european
Ingredients: 300 g Mehl; 1.25 TL Trockenbackhefe; 1.25 TL Zucker; 1.25 TL Salz; 236 ml Milch; 8 EL Pflanzenöl; 3 EL Butter; 5 Zehen Knoblauch; 8 EL saure Sahne; 100 g geriebener Mozzarellakäse; 80 g Schinkenspeck (gewürfelt, optional); 1 rote Zwiebel (optional); 25 g Schnittlauch (optional); 2 EL Wasser (lauwarm); Mehl (zum Bestäuben); Salz; Pfeffer

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Nick Käseberg

Food Editor bei Kitchen Stories

„Lángos gehört definitiv zu den Favoriten auf jedem Weihnachtsmarkt – warum also nicht das Erlebnis nach Hause holen? Es werden Immer mehr „Weihnachtsmarkt-zuhause“-Partys gefeiert, und Lángos darf dabei auf der Speisekarte nicht fehlen. In dieser Version verzichten wir aufs Frittieren (so lecker das auch ist) und machen es sauber und unkompliziert im Ofen. Der Teig bleibt dabei trotzdem außen knusprig und innen weich – perfekt, um die saftigen, öligen Aromen und den herrlichen Knoblauch zu genießen. Und das Beste an der selbstgemachten Version? Du kannst so viele Toppings wählen, wie du möchtest!“

Aufwand

Mittel 👍

Zubereitung

25 Min.

Backzeit

10 Min.

Ruhezeit

60 Min.

Zutaten

2Portionen

MetrischImperial

150 g

Mehl

⅝ TL

Trockenbackhefe

⅝ TL

Zucker

⅝ TL

Salz

118 ml

Milch

4 EL

Pflanzenöl

1½ EL

Butter

2½ Zehen

Knoblauch

4 EL

saure Sahne

50 g

geriebener Mozzarellakäse

40 g

Schinkenspeck (gewürfelt, optional)

rote Zwiebel (optional)

12½ g

Schnittlauch (optional)

1 EL

Wasser (lauwarm)

Mehl (zum Bestäuben)

Salz

Pfeffer

Utensilien

Schüssel (klein), Schüssel (groß), Geschirrtuch, Backofen, Teigspachtel, Nudelholz, 2 Schüsseln, Backpinsel

Nährwerte pro Portion

kcal869

Fett58 g

Eiweiß20 g

Kohlenhydr.68 g

Schritte 1/3
- ⅝ TL Trockenbackhefe
- 1 EL Wasser (lauwarm)
- 150 g Mehl
- ⅝ TL Salz
- ⅝ TL Zucker
- 118 ml Milch
- Schüssel (klein)
- Schüssel (groß)
- Geschirrtuch
Die Hefe in eine kleine Schüssel mit lauwarmem Wasser geben, um sie zu aktivieren. Gut umrühren und ca. 10–15 Min. ruhen lassen, bis sie schäumt. In einer Rührschüssel Mehl, Salz und Zucker mischen. Sobald die Hefe bereit ist, in die trockenen Zutaten einarbeiten. Langsam die Milch hinzufügen und weiter kneten. Den Teig zu einer Kugel formen und mit einem Küchentuch abdecken. An einem warmen Ort ca. 50 – 60 Min. ruhen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Schritte 2/3
- Mehl (zum Bestäuben)
- Backofen
- Teigspachtel
- Nudelholz
Ofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Den aufgegangenen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen. Etwas Mehl darüber streuen und in 4 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück bemehlen und mit einem Nudelholz sehr dünn (ca. 0,2 cm) zu pfannkuchenartigen Stücken ausrollen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Schritte 3/3
- 4 EL Pflanzenöl
- 1½ EL Butter
- 2½ Zehen Knoblauch
- Salz
- Pfeffer
- 4 EL saure Sahne
- 50 g geriebener Mozzarellakäse
- 40 g Schinkenspeck (gewürfelt, optional)
- ½ rote Zwiebel (optional)
- 12½ g Schnittlauch (optional)
- 2 Schüsseln
- Backpinsel
Öl und Butter in einer Schüssel vermengen. Den Knoblauch zerdrücken und den Großteil davon in die Öl-Butter-Mischung geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hälfte der Knoblauchmischung großzügig auf die Lángos-Stücke streichen und diese ca. 20 Min. backen, bis sie goldbraun sind. Nach dem Backen mit der restlichen Knoblauchmischung bestreichen. Für das Topping Sauerrahm mit dem restlichen zerdrückten Knoblauch mischen und die Stücke damit bestreichen. Nach Belieben mit geriebenem Mozzarella, knusprigen Speckwürfeln, geschnittenen Zwiebeln und Schnittlauch garnieren.
Guten Appetit!