Hackbraten mit Soße und Salzkartoffeln

Schritte 1/4

• 25 g Brötchen (oder Weißbrot)
• 37½ ml Milch
• ¾ Zwiebeln
• ¼ Zehe Knoblauch
• 5 g Petersilie

• Schneidebrett
• große Rührschüssel
• Backofen
• Messer

Backofen auf 180°C vorheizen. Brötchen in Würfel schneiden und in eine große Rührschüssel geben. Milch dazugeben und Brötchen ca. 5 Min. aufweichen lassen. In der Zwischenzeit Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln und Petersilie fein hacken.

Schritte 2/4

• 125 g Hackfleisch
• 100 g Schweinemett
• 1 EL Senf
• ¼ Ei
• Salz
• Pfeffer

• große Rührschüssel
• Gummispatel

In einer zweiten großen Schüssel Hackfleisch, Schweinemett, rohes Ei, Zwiebel- und Knoblauchwürfel, gehackte Petersilie, Senf und aufgeweichtes Brötchen zu einer glatten Masse vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritte 3/4

• 125 g Speck
• 1 Eier (hart gekocht)

• Frischhaltefolie

Frischhaltefolie auf der Arbeitsfläche auslegen und Speckscheiben nebeneinander darauflegen. Fleischmasse darauf verteilen, die gekochten Eier nebeneinander mittig auf die Masse legen. Mit Hilfe der Frischhaltefolie zu einem Bratling formen und mit Speck ummanteln.

Schritte 4/4

• 125 ml Rinderbrühe
• 25 ml Sahne
• Salzkartoffeln zum Servieren

• Bräter
• Backofen
• Topf

In einen Bräter legen und Rinderbrühe hineingießen. Bei 180°C ca. 30 Min. backen. Den Hackbraten anschließen aus dem Bräter nehmen und die Flüssigkeit aus dem Bräter in einen Topf umfüllen. Sahne dazugeben und aufkochen lassen. Danach Hitze reduzieren und ca. 3 - 5 Min. einköcheln lassen, bis die Sauce andickt. Hackbraten mit Soße und Salzkartoffeln servieren. Guten Appetit!

Guten Appetit!