Kürbis-Gnoochi-Auflauf

Schritte 1/9

Backofen auf 180 Grad Celsius Umluft vorheizen

Schritte 2/9

Kürbis waschen, halbieren und Kerne entfernen. Danach in mundgerechte Stücke schneiden.

Schritte 3/9

Knoblauch und Zwiebel schälen und würfeln.

Schritte 4/9

Die Hälfte vom geschnittenen Kürbis auf ein Backblech verteilen. Oregano- und Korianderpulver und Olivenöl drüber streuen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Danach zirka 15 Minuten in den Backofen geben.

Schritte 5/9

Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch anbraten. Danach den restlichen Kürbis dazu geben. 5 Minuten braten und Salz und Pfeffer dazu geben.

Schritte 6/9

Gemüsebrühe dazu geben und wieder 5 Minuten kochen lassen.

Schritte 7/9

Milch hinzugeben und mit einem Pürierstab alles cremig pürieren. Wieder mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritte 8/9

Kürbisstücke aus dem Backofen mit den Gnocchien in eine Auflaufform geben. Danach die Kürbiscreme drüber schütten. Parmesan drüber streuen.

Schritte 9/9

Auflauf für zirka 20 Minuten in den Backofen stellen. Fertig.

Guten Appetit!