Amerikanischer Käsekuchen

Schritte 1/10

• ¾ Blätter Gelatine
• 18¾ ml Wasser

• Schüssel

Gelatineblätter in eine Schüssel Wasser legen. Für ca. 8 – 12 Min. einweichen lassen.

Schritte 2/10

• 18¾ g Haferkekse

• Nudelholz
• Gefrierbeutel

Kekse in einen Gefrierbeutel geben. Beutel gut verschließen und Kekse mit dem Nudelholz zerkleinern.

Schritte 3/10

• 12½ g Butter

• Gummispatel
• kleiner Topf
• große Schüssel

Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen. Kekskrümel in eine große Schüssel geben, geschmolzene Butter hinzugeben und sorgfältig vermengen.

Schritte 4/10

• runde Backform

Kekskrümel in eine runde Backform geben und gut auf den Boden der Form drücken.

Schritte 5/10

• ⅜ EL Zitronensaft
• ⅛ Vanilleschote
• 37½ g Joghurt
• 65⅝ g Frischkäse

• große Schüssel
• Schneebesen oder Handrührgerät mit Rührbesen
• Messer

Zitrone auspressen und Vanilleschote auskratzen. Zitronensaft, Vanillemark, Naturjoghurt und Frischkäse in eine Schüssel geben und gut vermengen.

Schritte 6/10

• 9⅜ g Zucker

• kleiner Topf
• Schneebesen

Aufgeweichte Gelatine mit dem Wasser und Zucker in einen kleinen Topf geben. Bei mittlerer bis schwacher Hitze unter stetigem Rühren langsam erhitzen, bis sich die Gelatine komplett aufgelöst hat. Darauf achten nicht zu überhitzen.

Schritte 7/10

Zügig die Gelatine zur Frischkäse Creme geben und alles gut verrühren.

Schritte 8/10

Creme nun in die Backform gießen. Vorsichtig die Form auf den Tisch klopfen, um Luftblasen zu vermeiden. Form in den Kühlschrank geben und für ca. 3 h kühlen.

Schritte 9/10

• Servierplatte
• Messer

Mit dem Messer vorsichtig entlang der Backformkante den Kuchen auslösen und auf eine Servierplatte stellen.

Schritte 10/10

• 9⅜ ml Himbeersoße
• 25 g frische Beeren (z.B. Himbeeren, Blaubeeren, Brombeeren)
• ⅛ Zweig Basilikum

Kuchen mit Himbeersoße beträufeln. Mit frischen Beeren und Basilikumblättern garnieren. Mit einer Tasse Tee oder Kaffee genießen!

Guten Appetit!