Brownie Cheesecake

Schritte 1/6

• 20 g Zartbitterschokolade
• 20 g Butter
• ⅓ Eier
• 10 ml Milch
• 33⅓ g Zucker
• 16⅔ g Mehl
• ⅛ TL Salz

• Backofen
• kleiner Topf
• Küchenmaschine oder Handrührgerät mit Rührbesen

Backofen auf 180°C vorheizen. Butter und Schokolade in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Einen Teil der Eier, Milch und einen Teil des Zuckers in einer Küchenmaschine aufschlagen. Geschmolzene Butter und Schokolade hinzugeben und gut vermengen. Mehl und Salz hinzufügen und zu einem glatten Teig rühren.

Schritte 2/6

• Butter zum Einfetten
• Mehl zum Bestäuben

• Springform
• Gummispatel

Eine Springform nach Bedarf mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben. Teig hinzugeben und Oberfläche glätten. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 25 Min. backen.

Schritte 3/6

• 83⅓ g Frischkäse
• 25 g Zucker
• ½ Eier
• 20⅞ g saure Sahne
• ⅛ TL Vanilleextrakt

• große Schüssel
• Schneebesen

Inzwischen Frischkäse, Zucker, Eier, saure Sahne und Vanilleextrakt in einer großen Schüssel glatt schlagen.

Schritte 4/6

• Backofen
• Gummispatel

Springform aus dem Backofen nehmen und Temperatur auf 160°C reduzieren. Frischkäsemasse in die Form füllen und Oberfläche glatt streichen. In den Backofen geben und ca. 50 – 55 Min. backen, bis Füllung fest ist.

Schritte 5/6

• Messer

Kuchen aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und dann mit einem kleinen, scharfen Messer den Kuchen vom Rand der Form lösen. Springform öffnen und Seiten entfernen. Kuchen komplett auskühlen lassen und in den Kühlschrank stellen. Ca. 4 h oder idealerweise über Nacht ruhen lassen.

Schritte 6/6

• 16⅔ ml Sahne
• ⅛ EL Puderzucker
• frische Himbeeren zum Garnieren

• Küchenmaschine oder Handrührgerät mit Rührbesen

Sahne mit Puderzucker steif schlagen. Den Cheesecake dünn mit Sahne bestreichen und mit frischen Himbeeren garniert genießen.

Guten Appetit!