Wie lange hält sich Fantakuchen?

Im Kühlschrank bleibt Fantakuchen etwa 2–3 Tage frisch. Am besten luftdicht verpacken, damit die Creme schön cremig bleibt und der Kuchen nicht austrocknet.

Wie lange sollte Fantakuchen kalt gestellt werden?

Vor dem Verteilen der Creme auf dem Kuchen sollte dieser vollständig abgekühlt sein. Nachdem der Kuchen mit der Creme bestrichen wurde, sollte er nochmal mind. 1 Std. im Kühlschrank ruhen. So kann die Creme fest werden und der Geschmack sich optimal entfalten.

Kann man Fantakuchen einen Tag vorher vorbereiten?

Ja, das klappt wunderbar! Der Kuchen kann problemlos am Vortag gebacken und gekühlt aufbewahrt werden. Über Nacht zieht er schön durch – das macht ihn noch saftiger und intensiver im Geschmack. Perfekt also für eine stressfreie Party-Vorbereitung!

Klassischer Fantakuchen

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Marco Hartz

Koch bei Kitchen Stories

www.instagram.com/keepitsimpleart/

„Fantakuchen ist mehr als nur ein einfacher Blechkuchen – er ist ein Stück Kindheit auf dem Teller und weckt Erinnerungen an Geburtstagsfeiern, bunte Luftballons und sorglose Nachmittage. Und das Beste ist: Er ist super einfach gemacht, denn er besteht aus einem simplen Rührteig und einer Creme, die du während der Backzeit anrühren kannst. So lecker fluffig ist Fantakuchen übrigens wegen der Kohlensäure in der Limonade. Die macht den Teig besonders luftig, ähnlich wie das Sprudelwasser im Pfannkuchenteig. Die Dosenmandarinen gehören für mich einfach dazu, vor allem da sie unabhängig von der Jahreszeit zu bekommen sind. Du kannst sie aber natürlich auch durch frische Mandarinen ersetzen. Da der Kuchen in einer eher dünnen Schicht auf einem Blech gebacken wird, ist die Backzeit vergleichsweise kurz. So hast du dein Stück Nostalgie im Handumdrehen auf dem Tisch.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

25 Min.

Backzeit

25 Min.

Ruhezeit

60 Min.

Zutaten

1Stück

MetrischImperial

200 ml

Orangenlimonade

130 g

Butter (weich)

Eier

300 g

Weizenmehl Type 405

290 g

Zucker

16 g

Backpulver

400 g

Schlagsahne

16 g

Sahnesteif

600 g

Schmand

1 TL

Vanillezucker

500 g

Mandarinen aus der Dose (abgetropft)

1 TL

gemahlener Zimt

Salz

Nur in Deutschland verfügbar

Utensilien

2 Schüsseln (gross), Handrührgerät mit Rührbesen, Gummispatel, Backblech

Nährwerte pro Portion

kcal6156

Fett386 g

Eiweiß83 g

Kohlenhydr.603 g

Schritte 1/2
- 130 g Butter (weich)
- 200 g Zucker
- 4 Eier
- 300 g Weizenmehl Type 405
- 16 g Backpulver
- Salz
- 200 ml Orangenlimonade
- Schüssel (groß)
- Handrührgerät mit Rührbesen
- Gummispatel
- Backblech
Für den Fantakuchen den Ofen auf 180 °C (Umluft: 160 °C) vorheizen. In einer großen Schüssel Butter, Zucker und Eier mit einem Handmixer cremig schlagen. Mehl, Backpulver und eine Prise Salz separat miteinander vermengen und zu den nassen Zutaten geben. Zuletzt die Orangenlimonade hinzugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Ein tiefes Backblech mit Backpapier auslegen. Teig hineingeben, glatt streichen und ca. 25 Min. backen. Vollständig abkühlen lassen.
Schritte 2/2
- 400 g Schlagsahne
- 16 g Sahnesteif
- 1 TL Vanillezucker
- 600 g Schmand
- 500 g Mandarinen aus der Dose (abgetropft)
- 1 TL gemahlener Zimt
- 40 g Zucker
- Schüssel (groß)
Für die Schmand-Creme Schlagsahne mit Zucker, Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen und kurz beiseite stellen. Schmand in einer Schüssel glatt rühren und die Sahne vorsichtig unterheben. Mandarinen abtropfen lassen und unter die Creme heben. Die Creme auf dem abgekühlten Kuchen verteilen. Zimt und Zucker vermengen und über die Creme streuen. Den Fantakuchen bis zum Servieren kalt stellen.
Guten Appetit!

FAQ

Fantakuchen ist ein klassischer deutscher Blechkuchen, der mit Orangenlimonade im Teig zubereitet wird. Die Kohlensäure macht ihn besonders fluffig, gleichzeitig sorgt die Limonade für einen süß-fruchtigen Geschmack. Abgerundet wird der Kuchen in der Regel mit einer Creme aus Schmand und Sahne und nach Belieben noch mit ein paar Mandarinenstücken. Fantakuchen ist ein echter Klassiker, der auf keiner Kindergeburtstags- oder Familienfeier fehlen darf!