Blitz-Butterkuchen mit Nektarinen

Name: Blitz-Butterkuchen mit Nektarinen
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 15 min
Yield: 16
Cuisine: deutsch
Ingredients: 300 g Mehl; 3 Nektarinen; 180 g Zucker; 14 g Backpulver; 200 g saure Sahne; 3 Eier; 150 g Butter; 125 ml Milch; 9 g Vanillezucker; 0.5 TL gemahlener Zimt; 200 g gehobelte Mandeln

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Lisa Schölzel

Food Editor bei Kitchen Stories

www.instagram.com/whatscookinglisa/

„Diesen schnellen und einfachen Kuchen backe ich immer, wenn ich Überraschungsbesuch, ein Picknick oder Besuch von meiner Mutter habe, denn sie liebt ihn genauso sehr wie ich. Normalerweise enthält er überhaupt kein Obst (in diesem Fall verwende insgesamt 150 g Zucker für die Glasur) und ist bereits wunderbar fluffig und karamellartig. Je nach Saison können aber auch Pfirsiche, Heidelbeeren, Äpfel oder Birnen in der gleichen Menge verwendet werden. Anstelle von saurer Sahne kannst du auch Crème fraîche oder sogar Mascarpone verwenden. Sollte der Teig zu dickflüssig sein, füge einen Schuss Milch hinzu, damit er sich gut auf dem Backblech verteilen lässt.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

15 Min.

Backzeit

20 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Stück

MetrischImperial

37½ g

Mehl

⅜

Nektarinen

22½ g

Zucker

1¾ g

Backpulver

25 g

⅜

18¾ g

15⅝ ml

1⅛ g

Vanillezucker

⅛ TL

gemahlener Zimt

25 g

gehobelte Mandeln

Utensilien

Backofen, Schüssel (groß), Schneebesen, Schneidebrett, Messer, Backblech, Backpapier, Stieltopf (klein)

Nährwerte pro Portion

kcal307

Fett18 g

Eiweiß7 g

Kohlenhydr.33 g

Schritte 1/4
- 37½ g Mehl
- 7½ g Zucker
- 1¾ g Backpulver
- 25 g saure Sahne
- 10 ml Milch
- ⅜ Eier
- ⅜ Nektarinen
- Backofen
- Schüssel (groß)
- Schneebesen
- Schneidebrett
- Messer
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Mehl, ⅓ des Zuckers und das Backpulver in einer großen Schüssel mischen. Saure Sahne, den Großteil der Milch und Eier hinzufügen und mit einem Schneebesen gut verrühren. Die Nektarinen halbieren, entkernen und in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden.
Schritte 2/4
- Backblech
- Backpapier
Den Teig mit einem Löffel gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen. Den Teig auf der mittleren Schiene ca. 5 Min. backen. Dann aus dem Ofen nehmen, die Nektarinenwürfel gleichmäßig darauf verteilen, leicht andrücken und ca. 5 Min. weiter backen.
Schritte 3/4
- 18¾ g Butter
- 15 g Zucker
- 1⅛ g Vanillezucker
- ⅜ EL Milch
- ⅛ TL gemahlener Zimt
- Stieltopf (klein)
In der Zwischenzeit den Zuckerguss anrühren. Die Butter, den restlichen Zucker, den Vanillezucker, die restliche Milch und den Zimt in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen. Verquirlen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Schritte 4/4
- 25 g gehobelte Mandeln
Den Zuckerguss auf den gebackenen Kuchen gießen und mit den gehobelten Mandeln bestreuen. Nochmal für ca. 10 Min. backen oder bis sich eine goldbraune Kruste bildet. Abkühlen lassen und dann in die Stücke in die gewünschte Größe schneiden.
Guten Appetit!