Kinderleichte Blaubeertörtchen

Schritte 1/6

• 120 g Butter
• 200 g Zucker

• Küchenmaschine oder Handrührgerät
• Backofen

Backofen auf 160°C vorheizen. Weiche Butter mit Zucker in einem Standmixer oder mit dem Handrührgerät schaumig schlagen.

Schritte 2/6

• 2 Eier

Nacheinander die Eier hinzugeben und gut unterrühren.

Schritte 3/6

• 250 g Weizenmehl
• 8 g Backpulver
• Salz
• 150 ml Milch

• kleine Schüssel

In einer weiteren Schüssel einen Teil Mehl mit Backpulver und einer Prise Salz mischen. Anschließend abwechselnd Mehlgemisch und Milch unter die Buttermasse rühren, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.

Schritte 4/6

• 150 g Blaubeeren
• 10 g Weizenmehl

• kleine Schüssel

Nun in einer weiteren Schüssel die Blaubeeren mit dem restlichen Mehl vermischen. Dies verhindert, dass sich die Beeren beim Backen am Boden absetzen.

Schritte 5/6

• Gummispatel

Anschließend die Blaubeeren vorsichtig unter den Teig heben.

Schritte 6/6

• Eisportionierer
• Muffin-Backform
• Muffin-Papierförmchen

Den fertigen Teig in Muffinförmchen füllen und im vorgeheizten Backofen bei 160°C für ca. 20 Min. goldbraun backen. Nach dem Backen ca. 10 Min. auf einem Rost auskühlen lassen. Lauwarm servieren und genießen.

Guten Appetit!