Chiffon Cake mit Erdbeeren und Sahne

Schritte 1/14

• 46⅔ g Mehl
• ⅜ TL Backpulver
• 25 g Zucker
• ⅛ TL Salz

• Backofen
• große Schüssel
• Schneebesen

Backofen auf 160°C vorheizen. Mehl, Backpulver, einen Teil des Zuckers und Salz vermengen.

Schritte 2/14

• 20⅞ ml Distelöl
• 1⅛ Eigelbe
• 30 ml Milch

• große Schüssel
• Schneebesen

In einer großen Schüssel Eigelbe, Öl und Milch verrühren.

Schritte 3/14

• Schneebesen

Die Mehlmischung unter die Eier rühren.

Schritte 4/14

• 1½ Eiweiße
• ⅛ TL Weinstein
• ⅛ Vanilleschote

• Küchenmaschine oder Handrührgerät mit Rührbesen

In der Küchenmaschine Eiweiß schaumig schlagen. Weinstein und Vanillemark dazugeben. Anschließend ca. weitere 5 Min. schlagen, bis sich Spitzen formen.

Schritte 5/14

• 25 g Zucker

Nach und nach Zucker einrieseln lassen und das Eiweiß steif schlagen.

Schritte 6/14

• Gummispachtel

Portionsweise den Eischnee vorsichtig mit dem Gummispachtel unter den Teig heben.

Schritte 7/14

• Gummispachtel
• Backofen
• Angel Food Cake Backform

Den Teig in die Backform füllen und ca. 50 – 55 Min. im vorgeheizten Backofen backen.

Schritte 8/14

• Flasche

Den fertig gebackenen Kuchen auf die Füße stellen oder mit dem vorhandenen mittleren Loch auf eine Flasche stülpen. Für ca. 1 h auskühlen lassen.

Schritte 9/14

• 16⅔ g Zucker
• 150 g Erdbeeren
• ⅛ EL Zitronensaft
• ⅛ TL Salz

• Schneidebrett
• Messer

In der Zwischenzeit die Erdbeeren vom Strunk befreien und halbieren. Mit einem Teil des Zuckers, Zitronensaft und Salz marinieren und ca. 1 h ziehen lassen. Gelegentlich umrühren.

Schritte 10/14

• Brotmesser
• Messer

Mit einem Messer am Rand der Backform entlangfahren. Den Kuchen vorsichtig aus der Form lösen und mit einem Brotmesser waagerecht in 3 Teile schneiden.

Schritte 11/14

• 79⅛ ml Sahne
• 20⅞ g Puderzucker

• Küchenmaschine oder Handrührgerät

Vor dem Anrichten Sahne mit Puderzucker in der Küchenmaschine steif schlagen.

Schritte 12/14

• Servierplatte

Den Kuchenboden auf einer Servierplatte anrichten. Mit der Hälfte der Erdbeeren belegen und mit Zitronensaft beträufeln. Die Sahne auf den Beeren verteilen und den nächsten Kuchenboden darauf platzieren.

Schritte 13/14

Mit restlichen Beeren und Schlagsahne bedecken und den obersten Kuchenboden darauf platzieren.

Schritte 14/14

• Puderzucker zum Garnieren
• frische Beeren zum Servieren

• Sieb

1 h auskühlen lassen. Mit Puderzucker und frischen Beeren serviert genießen.

Guten Appetit!