Hirschfilet mit Rotweinsoße

Schritte 1/3

• 200 g Kartoffeln
• 50 ml Hafermilch

• Topf

Kartoffeln in gesalzenes kochendes Wasser zu tun und ca 15-20min kochen. Wenn die Kartoffeln fertig gekocht sind, zerstampfen und Hafermilch hinzufügen und salzen.

Schritte 2/3

• 100 ml Rotwein
• 100 g Bohnen
• Thymian
• Olivenöl
• 100 ml Rinderbrühe

• Pfanne

Die Bohnen in Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze braten lassen, ca 8-10min. Danach Rotwein hinzufügen und aufkochen. Nach weiteren 1-2min Rinderbrühe hinzufügen.

Schritte 3/3

• 100 g Hirschfilet
• Salz
• Pfeffer

Nachdem das Hirschfilet 30min bei Raumtemperatur gelegen hat, das Filet salzen und pfeffern und anschließend in die Sauße bringen und anbraten, ca 2-3min auf jeder Seite. Guten Appetit!

Guten Appetit!