Hirschfilet mit Rotweinsoße

Name: Hirschfilet mit Rotweinsoße
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 1
Cuisine: deutsch
Ingredients: 100 g Hirschfilet; 200 g Kartoffeln; 100 ml Rotwein; 100 g Bohnen; Salz; Pfeffer; Thymian; Olivenöl; 100 ml Rinderbrühe; 50 ml Hafermilch

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nici

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„Ein tolles Herbstgericht um in gemütliche Stimmung zu kommen.“

Aufwand

Mittel 👍

Zubereitung

35 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

200 g

Hirschfilet

400 g

200 ml

200 g

Salz

200 ml

100 ml

Hafermilch

Utensilien

Topf, Pfanne

Schritte 1/3
- 400 g Kartoffeln
- 100 ml Hafermilch
- Topf
Kartoffeln in gesalzenes kochendes Wasser zu tun und ca 15-20min kochen. Wenn die Kartoffeln fertig gekocht sind, zerstampfen und Hafermilch hinzufügen und salzen.
Schritte 2/3
- 200 ml Rotwein
- 200 g Bohnen
- Thymian
- Olivenöl
- 200 ml Rinderbrühe
- Pfanne
Die Bohnen in Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze braten lassen, ca 8-10min. Danach Rotwein hinzufügen und aufkochen. Nach weiteren 1-2min Rinderbrühe hinzufügen.
Schritte 3/3
- 200 g Hirschfilet
- Salz
- Pfeffer
Nachdem das Hirschfilet 30min bei Raumtemperatur gelegen hat, das Filet salzen und pfeffern und anschließend in die Sauße bringen und anbraten, ca 2-3min auf jeder Seite. Guten Appetit!
Guten Appetit!