Heidelbeeren und Äpfel auf cremigem Rührkuchen

Schritte 1/5

• 180 g Butter
• 150 g Zucker
• 5 Eier
• 300 g Mehl
• 5 EL Milch
• 3 TL Backpulver
• 5 Tropfen Zitronenaroma
• 1 Packung Vanillezucker

• Handrührgerät mit Rührbesen oder Küchenmaschine
• Waage
• Teiglöffel

Rührteig herstellen, zuerst die weiche Butter, Zucker, Zitronen aroma und Vanillezucker cremig rühren. Eier einzeln zugeben und gut verrühren. Das Mehl mit Backpulver mischen, etwa die Hälfte zur Buttermischung geben, dann Milch unterrühren, und das restliche Mehl zugeben.

Schritte 2/5

• Messer, Sieb, Schüsseln

Äpfel schälen, vierteln und am Rücken gitterförmig einritzen. Waldheidelbeeren abgießen in das Sieb. Saft wird hier nicht benötigt.

Schritte 3/5

• Springform 28 cm Durchmesser
• Backpapier

Backform öffnen, ein Stück Backpapier am Boden einlegen und wieder schließen, den Rand der Form mit etwas Butter einfetten.

Schritte 4/5

Teig einfüllen, glatt streichen und mit den Waldheidelbeeren gleichmässig bestreuen. Dann Äpfel mit der Rückseite nach oben auflegen, und leicht in den Teig eindrücken.

Schritte 5/5

Backofen vorab auf 160 Grad Umluft, bzw. 175 Grad Ober-und Unterhitze vorheizen. Kuchen auf den 2. Rost von unten stellen. Backzeit: 50-60Minuten. Unbedingt vorm Herausnehmen eine Stäbchenprobe in der Mitte machen. Die Garzeit kann je nach Ofen auch 10-15 Minuten länger sein.

Guten Appetit!