Zimtschnecken

Schritte 1/11

• ⅓ Packung Vanillepuddingpulver
• 16⅔ ml Wasser
• 83⅓ ml Milch

• Topf
• Schneebesen
• Schüssel

Milch aufkochen und das Puddingpulver in kaltem Wasser anrühren. Dieses in die kochende Milch einrühren und kurz kochen lassen, bis der Pudding eingedickt ist. Dann den Pudding vom Herd nehmen.

Schritte 2/11

• ⅞ EL Zucker
• 20 g Butter
• ⅓ Ei

• Schneebesen

In den Pudding Butter einrühren. Wenn sie vollständig geschmolzen ist den Zucker und das Ei hinzugeben. Dabei sollte darauf geachtet werden, dass der Pudding nur noch handwarm ist, damit das Ei nicht stockt.

Schritte 3/11

• ⅛ Packung frische Hefe

• Schneebesen

In die Pudding-Masse jetzt die Hefe unterrühren. Statt frischer Hefe kann auch eine ganze Packung Trockenhefe verwendet werden, was ich normalerweise tue.

Schritte 4/11

• ⅛ TL Salz
• 150 g Mehl

• Schüssel

Mehl und Salz in eine Schüssel geben, die Pudding-Masse hinzugeben und alles verkneten. Falls der Teig zu klebrig ist kann mehr Mehl hinzugefügt werden.

Schritte 5/11

Den Teig für ein bis zwei Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Schritte 6/11

• 33⅓ g Butter
• 50 g brauner Zucker
• ⅞ TL gemahlener Zimt

• Schüssel

Für die Füllung die Butter leicht anschmelzen und mit Zimt und Zucker zu einer Masse vermischen.

Schritte 7/11

• Nudelholz

Den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck ausrollen.

Schritte 8/11

Den Teig mit der Zimt-Zucker-Füllung bestreichen und eng aufrollen. Optional können klein geschnitten Äpfel oder Nüsse in die Füllung gegeben werden, um den Zimtrollen einen anderen Geschmack zu geben.

Schritte 9/11

• Backblech
• Backpapier
• Messer

Die Rolle in 2 bis 3 cm dicke Scheiben schneiden und mit ausreichend Abstand auf ein Backblech geben. Die Zimtschnecken erneut für 30 Minuten gehen lassen. Wahlweise die Schnecken mit Zucker oder Hagelzucker bestreuen.

Schritte 10/11

Die Zimtschnecken für ca. 15 Minuten bei 180°C Umluft backen bzw. bis sie goldbraun sind.

Schritte 11/11

Optional können die Zimtschnecken nachdem sie abgekühlt sind mit einer Zuckerglasur oder Ähnlichem glasiert werden.

Guten Appetit!