Hausgemachte Nussbutter in 3 Sorten

Name: Hausgemachte Nussbutter in 3 Sorten
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 12
Cuisine: International
Ingredients: 300 g KLUTH Macadamias (geröstet & ungesalzen); 15 g KLUTH Gefriergetrocknete Himbeeren; 1 EL Agavendicksaft (optional)

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Marco Hartz

Koch bei Kitchen Stories

www.instagram.com/keepitsimpleart/

„Erdnussbutter war gestern. Mit diesen selbstgemachten Nussbuttern bestimmst du selber, was rein kommt. Du kannst so ziemlich alle Nüsse und Kerne benutzen und mit allen möglichen Aromen versetzen. Aber um dir schonmal einen Vorgeschmack zu geben, habe ich hier meine 3 Lieblingssorten zusammengefasst. Mixe für Variante 1 KLUTH Cashewkerne mit KLUTH Apfelringen und 8EL Pflanzenöl, etwas Zimt und Agavendicksaft, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Variante 2 findest du hier im Rezept und für meine 3 Variante werden KLUTH Pecannüsse mit etwas Meersalz, Zucker und Wasser karamellisiert und nach dem Abkühlen zusammen mit etwas Pflanzenöl vermixt.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

15 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

50 g

KLUTH Macadamias (geröstet & ungesalzen)

2½ g

KLUTH Gefriergetrocknete Himbeeren

⅛ EL

Agavendicksaft (optional)

Utensilien

Standmixer, Gummispatel, Einmachglas

Nährwerte pro Portion

kcal247

Fett20 g

Eiweiß5 g

Kohlenhydr.15 g

Schritte 1/2
- 50 g KLUTH Macadamias (geröstet & ungesalzen)
- ⅛ EL Agavendicksaft (optional)
- Standmixer
- Gummispatel
Die Nüsse mit dem Agavendicksaft in eine leistungsstarke Küchenmaschine oder einen Mixer geben und erst auf niedriger Stufe mixen, dann nach und nach die Geschwindigkeit erhöhen. Die Nüsse werden zuerst zu Mehl und dann zu einer klebrigen Masse. Zwischendurch die Seiten der Maschine mit einem Spatel abkratzen, um sicherzustellen, dass alles gleichmäßig gemahlen wird.
Schritte 2/2
- 2½ g KLUTH Gefriergetrocknete Himbeeren
- Einmachglas
Sobald die Nussbutter die gewünschte Konsistenz erreicht hat (cremig oder knusprig, je nach Vorliebe), die gefriergetrockneten Himbeeren (oder andere Zutaten) hinzufügen. Die Nussbutter dann in saubere Behälter füllen und im Kühlschrank lagern. Gut verschlossen und kühl gelagert, hält sich Nussbutter mehrere Wochen.
Guten Appetit!