Weihnachtliches Zupfbrot mit Pecannüssen

Schritte 1/4

• 2 Packung Trockenbackhefe
• 360 ml Milch
• 4 EL Ahornsirup
• 2 Ei
• 120 g Butter
• Salz
• 800 g Mehl

• 1 Stieltopf (klein)
• 1 Schüssel (groß)
• 1 Handrührgerät mit Knethaken
• 1 Teigschaber

Die Milch mit etwas Ahornsirup lauwarm erwärmen und Hefe hinzugeben. Die Hefemischung 5 – 10 Min. stehen lassen, bis sie schaumig ist. Die Milch mit Ei, geschmolzener Butter und Salz in einer Rührschüssel vermengen und nach und nach das Mehl hinzugeben, um eine klebrige Teigkugel zu formen. Den Teig abgedeckt in einer geölten Schüssel an einem warmen Ort für 45 Min. bis 1 Std. aufgehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Schritte 2/4

• 200 g KLUTH Pecannusskerne
• 100 g Butter
• 4 TL gemahlener Zimt
• 240 g KLUTH brauner Rohrzucker

• 1 Nudelholz

Nach der Ruhezeit den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen (ca. 50 x 30 cm). In einer Schüssel, geschmolzene Butter mit Zucker und Zimt vermengen. Die Mischung auf dem ausgerollten Teig verstreichen und die Pecannüsse darauf verteilen.

Schritte 3/4

• Kastenform
• Messer

Den Teig in 6 lange Streifen schneiden und diese übereinanderlegen. Die gestapelten Teigstreifen dann wiederum in 6 Teile schneiden. Die Stapel übereinander in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Kastenform stapeln und den Teig nochmals für etwa 45 Min. an einem warmen Ort aufgehen lassen, bis er sich fast verdoppelt hat.

Schritte 4/4

• 180 g Puderzucker
• 6 EL Wasser
• 60 g Butter
• 6 EL Ahornsirup

• 1 Schüssel (klein)
• 1 Backpinsel

Das Zupfbrot im vorgeheizten Ofen bei 175 °C Ober- / Unterhitze für etwa 40 Min. backen, bis die Oberseite leicht gebräunt ist und das Zentrum durchgebacken aussieht. Während das Zupfbrot abkühlt, die Glasur zubereiten. Dazu Puderzucker, Wasser, geschmolzene Butter und Ahornsirup verrühren. Das Zupfbrot auf eine Servierplatte geben und mit der Glasur bestreichen. Am besten warm genießen!

Guten Appetit!