Geschmorte Schweinshaxe

Schritte 1/7

• ½ Schweinshaxe

• großer Topf

Topf mit Wasser füllen, so dass die Schweinshaxe komplett bedeckt ist. Das Wasser bei starker Hitze zum Kochen bringen und Schweinshaxe in den Topf geben.

Schritte 2/7

• 1 Stangen Frühlingszwiebeln
• 15 g Ingwer

• Schneidebrett
• Messer

Enden der Frühlingszwiebeln abschneiden und anschließend halbieren. Ingwer in Scheiben schneiden.

Schritte 3/7

• 7½ g Kandiszucker
• 25 ml Weißwein
• ¼ TL Szechuan-Pfefferkörner
• 1 Sternanis

Ingwer, Frühlingszwiebeln, Kandiszucker, Weißwein, Szechuan-Pfefferkörner und Sternanis in den Topf geben. Auf mittlerer Hitze ca. 50 – 60 Min. kochen. Salz hinzugeben und bei schwacher Hitze ca. 30 – 40 Min. köcheln lassen.

Schritte 4/7

• Zange
• Teller

Die Schweinshaxe aus dem Topf nehmen und auf einem Teller mindestens 1 h abkühlen lassen.

Schritte 5/7

• Frischhaltefolie
• Messer

Die Schweinshaxe entbeinen, mit Frischhaltefolie abdecken und ca. 2 h im Kühlschrank lagern.

Schritte 6/7

• Schneidebrett

Die Schweinshaxe in dünne Scheiben schneiden.

Schritte 7/7

Mit Knoblauch-Sojasoße servieren. Guten Appetit!

Guten Appetit!