Gebratene Nudeln mit Schweinefilet

Schritte 1/4

• 2 Frühlingszwiebeln
• ½ EL helle Sojasoße
• ½ EL Maisstärke
• ½ EL Reiswein
• ½ EL Pflanzenöl
• 125 g Schweinefilet

• Schneidebrett
• große Rührschüssel
• Messer

Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und beiseitestellen. Einen Teil der hellen Sojasoße, Maisstärke, Reiswein und etwas Pflanzenöl in einer großen Rührschüssel verrühren. Schweinefilet in gleich große Stücke schneiden und in der Marinade wenden. Ca. 15 Min. marinieren lassen.

Schritte 2/4

• 150 g Eiernudeln

• Abtropfsieb
• großer Topf

Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Eiernudeln dazugeben und ca. 6 - 8 Min. kochen, oder bis die Nudeln al dente sind. Abgießen und in einer Schüssel mit kaltem Wasser beiseitestellen.

Schritte 3/4

• 2 EL helle Sojasoße
• 2½ EL dunkle Sojasoße
• 1 TL Zucker
• 1 TL Sesamöl
• Pfeffer

• kleine Schüssel

Für die Soße die restliche helle Sojasoße, dunkle Sojasoße, Zucker und Sesamöl in einer kleinen Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseitestellen.

Schritte 4/4

• 1 EL Pflanzenöl
• 40 g Sojasprossen
• Frühlingszwiebeln zum Servieren

• große Pfanne

Restliches Pflanzenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Schweinefilet dazugeben und ca. 3 Min. braten. Gekochte Eiernudeln und Soße hinzufügen und alles gut vermengen. Ca. 2 Min. weiter braten und die Hitze auf niedrige bis mittlere Stufe reduzieren. Sojasprossen und Frühlingszwiebeln dazuzugeben und gut vermengen. Mit weiteren Frühlingszwiebeln anrichten. Guten Appetit!

Guten Appetit!