Asiatischer Reisnudelsalat mit Hähnchen

Schritte 1/5

• 75 g Cashewkerne

• große Pfanne

Eine Pfanne über mittlerer Hitze erwärmen. Cashewkerne ca. 2 - 3 Min. rösten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Schritte 2/5

• ½ Paprika
• 75 g Papaya
• 100 g Zuckerschoten
• ¼ Gurke
• 1½ Frühlingszwiebeln
• ½ rote Zwiebel
• 10 g Koriander

• Schneidebrett
• große Rührschüssel
• Messer

Paprika und Papaya in Würfel schneiden. Zuckerschoten klein schneiden. Gurke vierteln, entkernen und in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden und Zwiebel fein würfeln. Koriander hacken. Das geschnittene Gemüse, Kräuter und geröstete Cashewkerne in eine große Rührschüssel geben.

Schritte 3/5

• 1 Hähnchenbrüste
• Salz
• Sesamöl zum Braten

• große Pfanne
• Kochlöffel

Hähnchenbrüste in Streifen schneiden und salzen. Sesamöl in einer Pfanne über mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Hähnchenstreifen ca. 3 Min. anbraten. Abkühlen lassen und zum Gemüse in die Schüssel geben.

Schritte 4/5

• 150 g Reisnudeln
• Salz

• großer Topf

Gesalzenes Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Reisnudeln ca. 8 - 10 Min. kochen. Abgießen und ebenfalls in die Schüssel geben.

Schritte 5/5

• 100 ml Süße Chilisauce
• 50 ml Sojasauce
• Salz
• Pfeffer

• kleine Rührschüssel

Für das Dressing Süße Chilisauce und Sojasauce in einer kleinen Schüssel vermengen. Dressing über dem Salat verteilen und vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Guten Appetit!

Guten Appetit!