Koreanisches Feuerfleisch

Schritte 1/4

• 220 g Flanksteak

• Schneidebrett
• Frischhaltefolie
• verschließbarer Gefrierbeutel oder große Schüssel
• Messer

Fleisch in Frischhaltefolie wickeln und für ca. 1 Stunde einfrieren. Dadurch lässt sich das Fleisch leichter schneiden. Anschließend das Fleisch gegen die Faser in dünne Streifen schneiden und in eine große Schüssel oder einen verschließbaren Gefrierbeutel geben.

Schritte 2/4

• ¾ Zehen Knoblauch
• ⅜ TL Ingwer
• 1⅝ EL Sojasauce
• ¾ EL Reiswein
• ¾ EL Zucker
• ⅜ EL geröstetes Sesamöl
• ⅜ TL Sriracha-Sauce
• ¾ Frühlingszwiebeln

• kleine Schüssel

Knoblauch und Ingwer hacken. Sojasauce, Reiswein, Zucker, Sesamöl, Sriracha-Sauce, gehackten Knoblauch und Ingwer in einer kleinen Schüssel verrühren. Weißen und hellgrünen Teil der Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und zur Marinade geben. Den dunkelgrünen Teil der Frühlingszwiebel zum Servieren beiseitelegen.

Schritte 3/4

• Sesamkörner

• kleine Pfanne
• Frischhaltefolie

Marinade zum Fleisch geben und gut vermengen. Gefrierbeutel verschließen oder Schüssel abdecken. Für mind. 30 Min. und bis zu 8 Stunden im Kühlschrank marinieren. In der Zwischenzeit Sesam in einer kleiner Pfanne bei mittlerer Hitze rösten.

Schritte 4/4

• ⅜ EL Pflanzenöl
• 120 g Reis

• Schneidebrett
• große Pfanne
• Kochlöffel
• Messer

Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Fleisch mit der Marinade hinzugeben und unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis der Großteil der Flüssigkeit verdampft und das Fleisch gar ist. Den dunkelgrünen Teil der Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und zum Fleisch in die Pfanne geben. Mit geröstetem Sesam bestreuen und mit Reis servieren. Guten Appetit!

Guten Appetit!