Fischsuppe

Schritte 1/6

• 1 Zwiebel
• 1 Karotte
• ⅓ Knollensellerie
• 1 Knolle chinesischer Knoblauch

• Messer

Zwiebel und Knoblauch fein schneiden, die Karotte und den Sellerie in ca. 5mm Würfel schneiden

Schritte 2/6

• 2 EL Öl

• Topf
• Kochlöffel

Öl, in einem Topf erhitzen und die Zwiebel, Knoblauch, Karotten- und Selleriestücke unser ständigem Rühren anschwitzen

Schritte 3/6

• 1 EL edelsüßes Paprikapulver
• 250 ml Weißwein
• 2 EL Tomatenmark

Tomatenmark dazugeben und kurz mitrösten, Paprikapulver dazu geben und mit dem Weißwein ablöschen

Schritte 4/6

• 1 Paprika
• 1 l Fischfond
• 1 l Gemüsebrühe
• 3 Kartoffeln
• 1 Lorbeerblatt

Mit Gemüsebrühe und Fischfond aufgießen, das Lohrblattd und die kleingewürfelten Kartoffeln und Paprikastücke dazu geben und ca. 25 min. köcheln lassen

Schritte 5/6

• 500 g Fische
• 250 g ganze geschälte Tomaten aus der Dose
• Salz
• Pfeffer

Die Fischfilets in ca. 2cm große Würfel schneiden, alternativ können aber auch ganze Fische, Tiefkühl-Meeresfrüchte oder was vorhanden ist verwendet werden. Bei ganzen Fischen den Kopf abschneiden, die Flossen aber noch dran lassen, diese lassen sich gekocht am besten entfernen. Den Fisch und die Dosentomaten in die Suppe geben, mit Salz und Pfeffer würzen und für weitere 15 min. schwach köcheln lassen.

Schritte 6/6

• Gabel

Bei Verwendung von ganzen Fischen diese aus der Suppe nehmen, die Filets vorsichtig ablösen, es sollten sich alle Gräten leicht entfernen lassen. Das Fischfleisch zerteilen und zurück in die Suppe geben. Mit Weißbrot und Weißwein, am besten der zum Kochen verwendet wurde, servieren.

Guten Appetit!