Eingelegtes Gemüse

Schritte 1/3

• 1½ l Wasser
• 750 ml Essig
• 250 g Zucker
• 12 g Salz
• 6 g Fenchelsamen
• 10 g schwarze Pfefferkörner
• 10 Kugeln Piment
• 4 Lorbeerblätter
• 1 Zimtstange
• 3 Zehen Knoblauch
• 4 Scheiben Ingwer

• Topf, Kochlöffel

Als erstes das Wasser und den Essig mit Zucker, Salz und den restlichen Gewürzen auf mittelhoher Hitze in einem Topf zu einem Sud kochen. Gelegentlich umrühren und das Gemisch einmal aufkochen lassen, damit der Geschmack der Aromaten in den Sud übergeht. Daraufhin Topf von der Hitze nehmen und den Sud 5 Minuten ziehen lassen.

Schritte 2/3

• 4 Möhren
• ½ Blumenkohl
• 2 Zwiebeln
• ½ Gurke

• Messer, Schneidebrett, Kochlöffel, 4 Töpfe

Den Sud in 4 Töpfe umfüllen und das Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden. Das geschnittene Gemüse jeweils in dem Sud garen.

Schritte 3/3

• Einmachglas

4 Einmachgläser mit heißem Wasser sterilisieren, damit die Gläser keimfrei sind und das Gemüse nicht anfängt zu schimmeln. Die verschiedenen Gemüse in die Einmachgläser füllen und an einen kühlen und dunklen Ort stellen.

Guten Appetit!