Barszcz (Rote Beete Suppe polnischer Art )

Name: Barszcz (Rote Beete Suppe polnischer Art )
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: european
Ingredients: 500 g Rote Bete; 2 l Gemüsebrühe; 2 Zehen Knoblauch; 1 EL Essig; 20 g gemischte getrocknete Pilze; 8 Kugeln schwarze Pfefferkörner; Majoran; Zucker; Salz; Pfeffer

1 Bewertungen

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Sara

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„Mit diesem Rezept bin ich in Polen aufgewachsen. Dabei kennt jede Familie eine etwas andere Zubereitungsart. Zu Weihnachten wird Barszcz traditionell mit Uszki(kleine Teigtaschen mit Pilzfüllung) gegessen. Ansonsten trinkt man ihn aus der Tasse oder mit Kartoffelpürree mit Zwiebeln und ggf. Speck darin als Beilage. Dabei wird das Püree entweder daneben gestellt und mit dem Löffel in die Suppe getunkt und gegessen, oder direkt in die Suppe gelegt.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

120 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

250 g

Rote Bete

1 l

Gemüsebrühe

1 Zehen

Knoblauch

½ EL

Essig

10 g

gemischte getrocknete Pilze

4 Kugeln

schwarze Pfefferkörner

Majoran

Zucker

Salz

Pfeffer

Utensilien

Messer, Topf, Schneidebrett, Schaumkelle

Schritte 1/6
- 250 g Rote Bete
- Messer
Zuerst die Rote Beete schälen.
Schritte 2/6
- 1 l Gemüsebrühe
- Topf
Rote Beete in grobe Scheiben schneiden und in einen passenden Topf geben. Mit Brühe auffüllen und Herdplatte auf einer kleinen Stufe einschalten.
Schritte 3/6
- 1 Zehen Knoblauch
- ½ EL Essig
- 10 g gemischte getrocknete Pilze
- 4 Kugeln schwarze Pfefferkörner
- Schneidebrett
Essig und Pfefferkörner, Knoblauch entweder zerdrücken oder halbieren und dazu geben. Getrocknete Pilze grob zerkleinern und ebenfalls dazugeben. Jetzt für eine Stunde auf leichter Flamme zum Kochen bringen. Deckel verwenden, damit der Flüssigkeitverlust gering gehalten wird.
Schritte 4/6
- Schaumkelle
Nach etwa einer Stunde können die Feststoffe mit einem Schaumlöffel rausgekommen werden.
Schritte 5/6
- Majoran
- Zucker
- Salz
- Pfeffer
Majoran waschen und klein schneiden. Jetzt wo die Suppe klar ist, kann dieser zusammen mit Salz, Pfeffer und Zucker dazugegeben werden. Schaut dabei selbst, dass es einen abgerundeten Geschmack gibt, da gibt es keine Vorgaben. eventuell müsst ihr auch bei Bedarf noch mehr Essig hinzufügen.
Schritte 6/6
Die Suppe kann entweder in einer Tasse getrunken werden oder mit Kartoffelpürree als Beigabe gegessen werden. Genießt es!
Guten Appetit!