Currysuppe mit Hähnchen-Ingwer-Spießen

Schritte 1/3

• 2 Schalotten
• 1 Zehe Knoblauch
• 1 Zweig Zitronengras
• 2 EL Sesamöl
• 1 EL rote Currypaste
• ½ Limettensaft
• 250 ml Gemüsebrühe
• 400 ml Kokosmilch

• Messer
• Topf

Schalotten und Knoblauch schälen und fein Würfeln. Zitronengras in feine Ringe schneiden. Vorbereitete Zutaten in 2 EL Sesamöl glasig dünsten. Currypaste zugeben und 2-3 Minuten anrösten. Limettensaft , Brühe und Kokosmilch zugeben und 10-15 Minuten köcheln lassen.

Schritte 2/3

• 2 Hähnchenbrustfilets
• Salz
• Pfeffer
• 50 g KLUTH Ingwerstücke
• 1 EL Sesamöl

• Holzspieß
• Grillpfanne

Hähnchenbrustfillets in ca. 2 cm lange und 1 cm breite Streifen schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen und abwechselnd mit KLUTH Ingwerstücken auf Holzspießestecken. Eine Grillpfanne mit restlichem Öl auspinseln und Hähnchen-Ingwer-Spieße rundherum 4-5 Minuten braten.

Schritte 3/3

• 2 EL KLUTH Cashewkerne
• Salz
• Pfeffer
• Sojasauce
• 15 g Koriander

• Pfanne
• 4 Schüsseln

Cashewkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten und anschließend klein hacken. Currysuppe mit Salz, Pfeffer und Sojasauce würzen und in vier Schüsseln füllen. Hähnchen-Ingwer-Spieße auf die Schüsseln verteilen und mit den gehackten Cashewkernen und Koriandergrün garnieren.

Guten Appetit!