Tom Ka Gai

Schritte 1/8

• großer Topf
• Schneidebrett
• Messer

Einige der Zutaten :)

Schritte 2/8

• 400 ml fettreduzierte Kokosmilch
• 1 Kopf Brokkoli
• 3 Karotten
• 1 Stange Ingwer
• 250 g Champignons im Glas

Brokkoli waschen und in Röschen teilen. Schalotten in Ringe, Karotten in feine Streifen, Stängel des Koriandergrüns, Ingwer und Knoblauch in kleine Stücke schneiden.

Schritte 3/8

• 600 g Hähnchenbrustfilets

Hähnchenbrustfilet waschen und in mundgerechte Stücke schneiden

Schritte 4/8

• 200 g Reis-Vermicelli-Nudeln
• 3 Stangen Koriander
• 3 EL Tom Ka Paste
• 3 l Wasser

3 Liter Wasser in einem großen Topf zum Sieden bringen. Wenn Siedepunkt erreicht, Reis-Vermicelli, Hähnchenbrustfilet sowie die Tom-Ka-Paste und die Kokosmilch und den Brokkoli hinzufügen und 2-3 Minuten garen.

Schritte 5/8

• 6 Eier

Champignons abtropfen lassen und zur Suppe geben.

Schritte 6/8

• 3 Schalotten
• 2 Zehen Knoblauch
• 2 Stangen Frühlingszwiebeln

Koriandergrün, Frühlingszwiebeln und geröstete Erdnüsse hacken.

Schritte 7/8

• 50 g geröstete Erdnüsse

6 Eier wachsweich kochen (L-Eier: ca. 6 Minuten, 30 Sekunden).

Schritte 8/8

Suppe in Schüsseln anrichten, Eier halbieren und geschnittene Kräuter und Erdnüsse drauf verteilen. Bon appetit!

Guten Appetit!