Cremige Polenta mit Balsamico-Pilzen

Schritte 1/5

• 200 ml Sahne
• 200 ml Gemüsebrühe
• 2 Zweig Thymian
• 2 Zweig Rosmarin

• kleiner Topf

In einem kleinen Topf Sahne mit Gemüsebrühe, Thymian und Rosmarin aufkochen.

Schritte 2/5

• Salz
• Pfeffer

• Kochzange

Anschließend die Kräuter entnehmen und die Brühe mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritte 3/5

• 120 g Polenta

• Kochlöffel

Polenta in die heiße Brühe einrühren und ca. 15 Min. auf niedrigerer Hitze unter gelegentlichem Rühren garen.

Schritte 4/5

• 100 g Champignons
• 2 Zwiebeln

• Schneidebrett
• Messer

Inzwischen Champignons putzen und vierteln. Zwiebel in feine Streifen schneiden.

Schritte 5/5

• 40 ml Balsamicoessig
• Zucker
• Salz
• Pfeffer
• Pflanzenöl zum Anbraten

• kleine Pfanne
• Kochlöffel

Zwiebel und Champignons in etwas Pflanzenöl scharf anbraten. Anschließend mit einer Prise Zucker bestreuen und mit Balsamicoessig ablöschen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles für ca. 1 – 2 Min. einkochen lassen. Sofort warm mit Polenta servieren.

Guten Appetit!