Cinnamon Rolls - Zimtschnecken mit Frosting

Name: Cinnamon Rolls - Zimtschnecken mit Frosting
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 15 min
Yield: 9
Cuisine: amerikanisch
Ingredients: 100 g Wasser; 70 g Zucker; 20 g frische Hefe; 200 g Milch; 700 g Weizenmehl; 0.5 TL Salz; 2 Eier; 70 g Naturales Olivenöl; 120 g Butter; 100 g brauner Zucker; 3 TL gemahlener Zimt; 60 g Butter; 120 g Doppelrahmfrischkäse; 50 g Puderzucker; 1 TL Vanillezucker

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Franni

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„Das Rezept ist von „Food with love“, ich habe jedoch den Zucker in Füllung und Frosting um die Hälfte reduziert, da die Schnecken sehr süß waren. Wer sie so mag, kann die Menge an Zucker gerne verdoppeln.“

Aufwand

Mittel 👍

Zubereitung

15 Min.

Backzeit

25 Min.

Ruhezeit

120 Min.

Zutaten

2Stück

22¼ g

Wasser

15½ g

Zucker

4½ g

frische Hefe

44½ g

Milch

155½ g

Weizenmehl

⅛ TL

Salz

Eier

15½ g

Naturales Olivenöl

26⅔ g

Butter

22¼ g

brauner Zucker

⅔ TL

gemahlener Zimt

13⅓ g

Butter

26⅔ g

Doppelrahmfrischkäse

11⅛ g

Puderzucker

¼ TL

Vanillezucker

Utensilien

Küchenmaschine mit Knethaken, Auflaufform

Schritte 1/4
- 22¼ g Wasser
- 15½ g Zucker
- 4½ g frische Hefe
- 44½ g Milch
- 155½ g Weizenmehl
- ⅛ TL Salz
- ½ Eier
- 15½ g Naturales Olivenöl
- Küchenmaschine mit Knethaken
Für den Teig: Wasser, Zucker und Hefe erwärmen. Milch und 200g Mehl zufügen und weitere 2 Minuten erwärmen. Alles in eine Küchenmaschine (mit Knetfunktion) geben und restliches Mehl, Salz, Eier und Öl zugeben. 5 Minuten kneten. Teig in einer Schüssel, abgedeckt 2 Std. gehen lassen.
Schritte 2/4
- 26⅔ g Butter
- 22¼ g brauner Zucker
- ⅔ TL gemahlener Zimt
Füllung: Butter schmelzen, brauner Zucker und Zimt unterrühren und in eine Schüssel füllen.
Schritte 3/4
- Auflaufform
Nach 2 Std. den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen (ca. 40x50 cm) und mit der Zimtfüllung bestreichen. Den Teig aufrollen und je nach gewünschter Anzahl die Rolls schneiden. Mit der Schnittfläche nach unten in eine gebutterte Form geben und nochmals 20 Min. gehen lassen. Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
Schritte 4/4
Alles für ca. 25-30 Minuten in den Ofen geben und goldbraun backen. Bei kleineren Rolls (12 Stück in größerer Form) reicht 15-20 Min. Am besten Stäbchenprobe machen. Frosting über die Rolls geben, wenn diese noch warm sind.
Guten Appetit!