Blattspinat mit Nudeln in Sahnesauce

Schritte 1/7

• 400 g Bandnudeln
• Salz

• 1 Kochlöffel
• 1 Topf (groß)

Wasser in einem großen Topf zum kochen bringen. Kochendes Wasser reichlich salzen und Bandnudeln hinzufügen. Kochen lassen, bis die Bandnudeln bissfest sind.

Schritte 2/7

• 500 g Blattspinat

• Sieb

Spinat waschen und große Blätter etwas klein rupfen.

Schritte 3/7

• 1 Zehe Knoblauch
• 1 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel

• 1 Topf (groß)
• 1 Messer

Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen. Beides in kleine Stücke schneiden. Öl in einem großem Topf erhitzen und die Zwiebeln mit dem Knoblauch glasig andünsten.

Schritte 4/7

• 1 EL Pinienkern

Den Blattspinat und die Pinienkerne in den Topf mit dem Öl geben. Alles zusammen kurz anbraten, bis der Blattspinat zusammenfällt.

Schritte 5/7

• 1 Prise Pfeffer
• 200 ml Schlagsahne
• 1 Prise Salz

Die Sahne zum Blattspinat geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Unter rühren cremig kochen.

Schritte 6/7

Das Nudelwasser abgießen und die Nudeln kurz abtropfen lassen. Bandnudeln zu der Spinatsoße geben.

Schritte 7/7

• 2 EL Parmesankäse

Portionsweise auf Teller anrichten und mit Parmesan bestreuen. Guten Appetit.

Guten Appetit!