Fusilli mit mediterran-cremiger Tomatensauce

Name: Fusilli mit mediterran-cremiger Tomatensauce
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: italienisch
Ingredients: 200 g Fusilli; 300 g Tomatensoße; 1 EL Tomatenmark; 1 EL saure Sahne; 0.5 Zucchini; 150 g Champignons; 1 Paprika; 8 schwarze Olive aus dem Glas; 20 g Rucola; 6 Tomaten; 0.5 Zitrone; 0.5 Zwiebel; 1 Zehe Knoblauch; 0.5 TL Zucker; Parmesankäse; italienische Kräuter zum Streuen; Salz; Pfeffer; Chiliflocken; Pflanzenöl

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Helena Riess

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„Dieses einfache und leckere Rezept weckt bei mir sofort Erinnerungen an den letzten Mittelmeerurlaub. Das mediterrane Gemüse und der dank dem Sauerrahm (der sauren Sahne) cremige aber frische Geschmack verleihen dem Gericht genau die zarte Note die es braucht! Das tolle an dem Gericht ist, dass bei den Zutaten relativ flexibel variiert werden kann, wenn man z.B. Sauerrahm und Parmesan weglässt, hat man ein veganes und noch leichteres Gericht. Ein wahrer Genuss für die ganze Familie“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

20 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

200 g

Fusilli

300 g

Tomatensoße

1 EL

Tomatenmark

1 EL

saure Sahne

Zucchini

150 g

Champignons

Paprika

schwarze Olive aus dem Glas

20 g

1 Zehe

½ TL

Zucker

Parmesankäse

italienische Kräuter zum Streuen

Salz

Pfeffer

Chiliflocken

Pflanzenöl

Utensilien

Topf, Messer, Schneidebrett, Pfanne, Kochlöffel, Reibe

Schritte 1/6
- 200 g Fusilli
- ½ Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- Salz
- Topf
- Messer
- Schneidebrett
Die Nudeln in gesalzenes kochendes Wasser geben und al dente kochen. Gemüse in mundgerechte Stücke, Oliven in kleine Ringe schneiden, die 6 Cocktailtomaten vierteln. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Die Zitrone auspressen.
Schritte 2/6
- 1 EL Tomatenmark
- ½ Zucchini
- 150 g Champignons
- 1 Paprika
- Pflanzenöl
- Pfanne
- Kochlöffel
Etwas Pflanzenöl in die Pfanne geben, sobald es heiß ist Zwiebel und Knoblauch dazugeben und kurz darauf mit Tomatenmark vermengen. Die Zutaten bei hoher Hitze und unter ständigem Rühren eine Minute anbraten. Dann Paprika dazugeben, eine Minute später Zucchini und Champignons beigeben. Das Gemüse wenige Minuten anbraten. (Nicht zu lange, da es noch etwas weicher wird.)
Schritte 3/6
- italienische Kräuter zum Streuen
- Pfeffer
- Chiliflocken
Das Gemüse mit Salz, Pfeffer, italienischen Kräutern und Chiliflocken nach belieben würzen. Nicht zu viel, da die fertige Soße sowieso noch einmal nachgewürzt wird.
Schritte 4/6
- 300 g Tomatensoße
- 1 EL saure Sahne
- 8 schwarze Olive aus dem Glas
- 6 Tomaten
- ½ Zitrone
- ½ TL Zucker
Nun die Oliven-Ringe und die geviertelten Cocktailtomaten beigeben. Dann die Tomatensauce, den Zucker und etwas Zitronensaft darunter mischen, gut abschmecken, wahrscheinlich wird nicht der komplette Saft benötigt. Etwas nachwürzen. Dann die saure Sahne (in Österreich als Sauerrahm bekannt) dazu geben.
Schritte 5/6
- 20 g Rucola
- Parmesankäse
- Reibe
Zu guter Letzt die Pasta auf den Tellern mit Rucola, Parmesan und ein paar Spritzern saurer Sahne/Sauerrahm anrichten. Bon appetit! 🥰
Schritte 6/6
Mix and enjoy! 🌞
Guten Appetit!