Karotten-Lauch-Weißwein-Soße mit Frischkäse

Name: Karotten-Lauch-Weißwein-Soße mit Frischkäse
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 3
Cuisine: deutsch
Ingredients: 2 Karotten; 1 Stange Lauch; Öl (zum Anbraten); 300 ml Weißwein; 300 g Tagliatelle; 5 EL Frischkäse; 100 ml Gemüsebrühe; Salz&Pfeffer; 1 Prise gemahlene Muskatnuss

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Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

60 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

1⅓

Karotten

⅔ Stange

Lauch

Öl (zum Anbraten)

200 ml

200 g

3⅓ EL

66⅔ ml

Salz&Pfeffer

⅔ Prise

gemahlene Muskatnuss

Utensilien

Sparschäler, Messer und Schneidebrett, Pfanne, Topf

Schritte 1/4
- 1⅓ Karotten
- ⅔ Stange Lauch
- Sparschäler
- Messer und Schneidebrett
Den Lauch halbieren, unter fließendem Wasser putzen und in feine Streifen schneiden. Die Karotten mit einem Gemüseschäler in Streifen hobeln.
Schritte 2/4
- 200 ml Weißwein
- Öl (zum Anbraten)
- Pfanne
Das Gemüse mit etwas Öl in einem Topf kurz anbraten. Mit Weißwein ablöschen und köcheln lassen bis das Gemüse bissfest ist.
Schritte 3/4
- 200 g Tagliatelle
- Topf
Währenddessen Tagliatelle oder andere Nudeln in Salzwasser gar kochen.
Schritte 4/4
- 3⅓ EL Frischkäse
- 66⅔ ml Gemüsebrühe
- Salz&Pfeffer
- ⅔ Prise gemahlene Muskatnuss
Die Soße mit Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, geriebenem Muskat und dem Frischkäse abschmecken. Guten Appetit! Tipp: Kräuterfrischkäse sorgt für extra Geschmack.
Guten Appetit!