4-Gänge Ostermenü

Das Osterfest gedenkt der Auferstehung Jesu als auch dem allgemeinen Triumph des Frühlings über den Winter. Vor allem aber liefert es eine weitere Möglichkeit sich allerlei kulinarischen Genüssen hinzugeben. Goldbraun Brot, saftiger Lammbraten, kunstvoll arrangierte Wachteleier und frisch gebackene Kuchen mit verführerischer Zitrusnote. Das ist genau das Richtige für dich? Dann folge deinen epikureischen Gelüsten und bereite dieses eigens für dich zusammengestellte Ostermenü zu.

Eier symbolisieren Wiedergeburt und Erneuerung und sind damit integraler Bestandteil des Osterfests. In diesem Fall handelt es sich um Wachteleier, die auf einem Bett aus frischem Gemüse und mit einer asiatisch-inspirierten Chili-Sojasoße serviert werden.

Während der Fastenzeit waren bzw. sind unter anderem Eier tabu. An Ostern endet die Fastenzeit und somit ist es nicht verwunderlich, dass viele Oster-Gerichte, so wie dieser Hefezopf, besonders reich an Eiern sind.

Das Lamm gilt in der christlichen Religion als Analogie-Symbol für das Opfer durch den stellvertretenden Kreuztod Jesu Christi. Lamm ist als Ostergericht daher weit verbreitet. Unsere Variante kommt mit einer unwiderstehlich knusprigen Pistazienkruste – ein besonders gelungener Kontrast zum zarten Lammfleisch.

Damit dir der unwiderstehliche Nachgeschmack des Lamms noch etwas länger erhalten bleibt, empfehlen wir ein moderat gesüßtes Dessert. Besser als mit unserem frischen Zitronen-Blaubeer-Kuchen, kannst du dein Oster-Dinner nicht abschließen.

Wachteleier im Glas

Hefezopf

Lammkarree mit Pistazienkruste und Rosmarin-Polenta

Zitronen-Blaubeer-Kuchen

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