3 asiatische Nudelsuppen

Spätestens wenn die Temperaturen im Dispo sind und die Nasen um die Wette laufen, wissen wir: Es ist Winter. Da Winterschlaf leider keine realistische Option ist und der Zug gen Süden oftmals an beruflichen Verpflichtungen und/oder unzureichenden finanziellen Mitteln scheitert, bleibt uns meist nichts anderes übrig, als die kalte Jahreszeit tapfer frierend und leise vor uns hin fluchend auszusitzen. Wer kochen kann, ist dabei jedoch klar im Vorteil. Denn der kann sich mit unseren asiatischen Nudelsuppen die Wartezeit etwas versüßen.

Die Udon gehören neben den Soba zu den bekanntesten Nudeln Japans. Im Gegensatz zu Ramen, die als chinesische Nudeln angesehen werden, handelt es sich bei Udon-Nudeln um eine traditionell japanische Sorte. Sie werden in unzähligen Variationen, sowohl heiß als auch kalt, mit Brühe oder Soße gereicht. Ein Winter-Klassiker ist das Nabe-yaki Udon. Das Eintopfgericht wird mit Pilzen, Gemüse, Fleisch, Ei und den namengebenden dicken Nudeln im Steintopf serviert. Grundsätzlich ist jedoch jede Variante einen Bissen wert. Probiere doch mal unsere mit würzigem Miso, Koriander und Shiitake-Pilzen.

Ihr Ruf als Comfort Food ist der Pho bereits über die Grenzen Vietnams vorrausgeeilt. Die Basis für dieses überaus wohltuende Gericht bildet eine reichhaltige klare Rinderbrühe. Ingwer, Koriander und Chili geben ihr ihren charakteristisch frischen Geschmack. Bei der Pho handelt es sich traditionell um ein Frühstücksgericht. An besonders kalten Winterabenden darf man aber ruhig ein Auge zu machen.

Last but not least machen wir uns in Richtung Thailand auf. Das südostasiatische Königreich schickt mit der Thai Chicken Noodle Soup einen heimlichen Favoriten ins Rennen. Mit einer großzügigen Portion Zitronengras, schmackhaften Pilzen und frischen Limetten werden nicht nur die Gedanken warm.

Los geht’s! Dreh Heizung und Herd auf, probiere dich an diesen herrlichen, asiatischen Nudelsuppen und schaffe es so durch den harten Winter. Das Positive an dieser Jahreszeit: du musst sie nicht hungernd überstehen.

Asiatische Nudelsuppe

Vietnamesische Nudelsuppe

Hühner-Nudel-Suppe thailändischer Art

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