Fruchtige Zitronenschnitten auf Mürbeteig

Schritte 1/4

• 23⅓ g Butter
• 13⅓ g Zucker
• ⅛ TL Salz
• 36⅔ g Mehl

• Frischhaltefolie
• Handrührgerät mit Knethaken
• Schüssel

Butter, einen Teil des Zuckers und Salz in einer Schüssel verkneten. Mehl dazugeben und weiter kneten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig in Frischhaltefolie einschlagen und im Kühlschrank ruhen lassen.

Schritte 2/4

• ⅓ Ei
• ⅓ Eigelb
• 26⅔ g Zucker
• ⅓ Zitrone
• 3⅓ g Speisestärke

• feine Reibe
• Zitruspresse
• Schüssel
• Schneebesen

Ei, Eigelb und restlichen Zucker in einer Schüssel aufschlagen. Zitronensaft und -abrieb, sowie Stärke dazugeben und vermengen.

Schritte 3/4

• Backofen
• Kastenform
• Nudelholz
• Backpapier
• Messer

Backofen auf 170°C vorheizen. Mürbeteig aus dem Kühlschrank nehmen und ca. 5 mm dick ausrollen. Den Boden einer mit Backpapier ausgelegten Kastenform mit Teig auslegen und überstehende Ränder abschneiden. Ca. 15 Min. backen.

Schritte 4/4

• Puderzucker zum Servieren

Kastenform aus dem Backofen nehmen und die Füllung auf dem gebackenen Teig verteilen. Bei 170°C ein zweites Mal ca. 25 Min. backen. Aus dem Backofen nehmen und komplett auskühlen lassen. Zum Servieren in Scheiben schneiden und mit Puderzucker bestäuben. Guten Appetit!

Guten Appetit!