Schoko-Kirsch-Hafermuffins

Schritte 1/4

• 2 Eier
• 80 g brauner Zucker
• 1 TL Backnatron
• 80 g Mehl
• 200 ml Milch
• 80 g Haferflocken
• 50 ml Kokosöl
• ¼ TL Salz

• Backofen
• Handrührgerät mit Rührbesen
• Schüssel (groß)

Backofen auf 200°C vorheizen. Eier und braunen Zucker in einer Schüssel leicht schaumig schlagen. Backnatron, Mehl, Milch, Haferflocken, Kokosöl und Salz dazugeben und miteinander verquirlen.

Schritte 2/4

• 50 g Zartbitterschokolade
• 300 g Kirschen

• Schneidebrett
• Messer
• Gummispatel

Schokolade fein hacken. Kirschen halbieren, entkernen und in kleine Stücke schneiden. In den Teig geben und vermengen.

Schritte 3/4

• 20 g Mehl
• 60 g brauner Zucker
• 65 g Haferflocken
• 50 ml Kokosöl

• Schüssel (groß)

Für die Glasur das restliche Mehl, braunen Zucker, Haferflocken und Kokosöl in eine Schüssel geben und rühren, bis eine klumpige Masse entsteht.

Schritte 4/4

• Muffinform
• Muffinförmchen
• Eisportionierer

Die Muffinform gleichmäßig mit Teig füllen und mit der Streusel-Glasur bestreuen. In den Backofen schieben und bei 200°C für ca. 20 Min. backen, bis die Muffins goldbraun sind. Guten Appetit!

Guten Appetit!