Wirsingsalat mit Birnen, Walnüssen und Schinken

Name: Wirsingsalat mit Birnen, Walnüssen und Schinken
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: International
Ingredients: 600 g Wirsing; 2 Birnen; 6 Scheiben Krustenbraten-Aufschnitt mit Honig; 150 g Blauschimmelkäse; 60 g Walnüsse; 1 rote Zwiebel; 2 EL Apfelessig; 1 TL Zucker; 2 EL Olivenöl; 1 TL Dijon Senf; Salz; Pfeffer; Pflanzenöl (zum Anbraten)

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Christian Ruß

Test Kitchen Manager und Koch bei Kitchen Stories

instagram.com/deepfriedtiger

„Wirsing ist ein toller Nährstofflieferant für die kalte Jahreszeit. Dieser Salat ist einfach zubereitet und besticht mit einer ausgewogenen Geschmackskombination aus knackigem Wirsing, honigglasiertem Schinken und frischen Birnenscheiben. Geröstete Walnüsse sorgen für einen extra Crunch.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

25 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

MetrischImperial

300 g

Wirsing

Birnen

3 Scheiben

Krustenbraten-Aufschnitt mit Honig

75 g

Blauschimmelkäse

30 g

Walnüsse

rote Zwiebel

1 EL

Apfelessig

½ TL

Zucker

1 EL

Olivenöl

½ TL

Dijon Senf

Salz

Pfeffer

Pflanzenöl (zum Anbraten)

Utensilien

Schneidebrett, Messer, Pfanne, Pfannenwender, Pfanne (klein), Schüssel (groß), Schneebesen

Nährwerte pro Portion

kcal435

Fett24 g

Eiweiß22 g

Kohlenhydr.35 g

Schritte 1/3
- 300 g Wirsing
- 3 Scheiben Krustenbraten-Aufschnitt mit Honig
- ½ rote Zwiebel
- 1 Birnen
- Schneidebrett
- Messer
Wirsing in feine Streifen schneiden. Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden. Den Schinken ebenfalls in Streifen schneiden. Birnen entkernen und in feine Scheiben schneiden.
Schritte 2/3
- 30 g Walnüsse
- Salz
- Pfeffer
- Pflanzenöl (zum Anbraten)
- Pfanne
- Pfannenwender
- Pfanne (klein)
Etwas Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze in einer Pfanne erwärmen, Wirsing und Zwiebeln hinzugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Für ca. 4 Min. anbraten, bis der Wirsing und die Zwiebeln weich sind. Vom Herd nehmen und beiseitestellen. Walnüsse in einer kleinen Pfanne goldbraun anrösten.
Schritte 3/3
- 75 g Blauschimmelkäse
- 1 EL Apfelessig
- 1 EL Olivenöl
- ½ TL Dijon Senf
- ½ TL Zucker
- Salz
- Pfeffer
- Schüssel (groß)
- Schneebesen
Für das Dressing Apfelessig, Zucker, Olivenöl und Dijon Senf in einer großen Schüssel verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Birnenscheiben und Dressing zum Wirsing geben und vorsichtig vermengen. Auf einem Servierteller anrichten, Blauschimmelkäse darüber bröseln und mit Schinken und gerösteten Walnüssen servieren. Guten Appetit!
Guten Appetit!