Feldsalat mit gebackener Kaki und Ahornsirup-Senf-Vinaigrette

Name: Feldsalat mit gebackener Kaki und Ahornsirup-Senf-Vinaigrette
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: International
Ingredients: 2 Kakis; 1.5 EL Ahornsirup; 1 TL Senf; 1 Zehe Knoblauch; 2 Zweige Rosmarin; 8 EL Olivenöl; 200 g Feldsalat; 25 g Walnüsse; 25 g Pecannüsse; 2 EL Weißweinessig; 2 EL getrocknete Cranberrys; Salz; Pfeffer

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Julia Stephan

Community Mitglied

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„Statt Kaki immer nur roh zu essen, solltest du sie unbedingt mal aus dem Backofen probieren, vor allem in dieser Kombination. Die süße Kaki gepaart mit dem herben Geschmack vom Rosmarin wirkt auf den ersten Blick ungewohnt, doch die beiden passen hervorragend zusammen. Wer mag, kann diesen Salat auch zusätzlich mit Käse wie Mozzarella, Feta oder Pecorino belegen.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

20 Min.

Backzeit

15 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

MetrischImperial

Kakis

¾ EL

½ TL

½ Zehe

1 Zweige

4 EL

100 g

Feldsalat

12½ g

Walnüsse

12½ g

Pecannüsse

1 EL

Weißweinessig

1 EL

getrocknete Cranberrys

Salz

Pfeffer

Utensilien

Backofen, 2 Schneidebretter, 2 Messer, Schüssel (groß), 2 Schüsseln (klein), Backblech, Pfanne

Nährwerte pro Portion

kcal500

Fett40 g

Eiweiß4 g

Kohlenhydr.32 g

Schritte 1/5
- 1 Kakis
- ½ Zehe Knoblauch
- 1 Zweige Rosmarin
- 1 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Backofen
- Schneidebrett
- Messer
- Schüssel (groß)
- Schüssel (klein)
Backofen auf 200°C vorheizen. Kaki in Spalten schneiden und in eine Schüssel geben. Knoblauch und Rosmarin fein hacken und mit einem Teil des Olivenöls in einer kleinen Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Mischung zu den Kaki-Spalten geben und gut vermengen.
Schritte 2/5
- Backblech
Die Kaki-Spalten auf einem Backblech verteilen und bei 200°C ca. 10 - 15 Min. rösten, oder bis die Kaki außen leicht geröstet und innen noch nicht zu weich ist. Aus dem Backofen nehmen und abkühlen lassen.
Schritte 3/5
- 100 g Feldsalat
- 12½ g Walnüsse
- 12½ g Pecannüsse
- Schneidebrett
- Messer
- Pfanne
In der Zwischenzeit Feldsalat vorbereiten. Walnüsse und Pecannüsse grob hacken und in einer Pfanne anrösten, bis sie ihr Aroma entfalten. Vom Herd nehmen und beiseitelegen.
Schritte 4/5
- ½ TL Senf
- ¾ EL Ahornsirup
- 1 EL Weißweinessig
- 3 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Schüssel (klein)
Senf, Ahornsirup und Weißweinessig in einer kleinen Schüssel vermengen. Langsam das restliche Olivenöl dazugeben und zu einer Vinaigrette verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritte 5/5
- 1 EL getrocknete Cranberrys
Feldsalat und noch lauwarme Kaki-Spalten auf einem Teller servieren. Mit gerösteten Walnüssen, Pecannüssen und getrockneten Cranberrys bestreuen und mit der Ahornsirup-Senf-Vinaigrette beträufeln. Guten Appetit!
Guten Appetit!