Veganes Chilli-Haferkleie-Porridge

Schritte 1/6

• ⅜ Zwiebel
• 1¼ Zehen Knoblauch
• ⅜ EL Pflanzenöl

• Topf
• Kochlöffel
• Schneidebrett
• Messer

Pflanzenöl im Topf erhitzen. Zwiebeln würfeln, Knoblauchzehen schälen und fein hacken oder pressen. Zwiebelwürfel und Knoblauch in den Topf geben und anbraten, bis die Zwiebel glasig ist.

Schritte 2/6

• ⅜ Paprika
• ⅜ Chili
• ¼ TL gemahlener Koriander
• ¼ TL gemahlener Kreuzkümmel

Währenddessen Paprika würfeln, Chilli in feine Ringe schneiden. Beides in den Topf zu den Zwiebeln geben. Korianderpulver und gemahlenen Kreuzkümmel hinzugeben und kurz mit anbraten, bis die Gewürze zu duften anfangen.

Schritte 3/6

• 160 g stückige Tomaten aus der Dose
• 120 ml Gemüsebrühe
• ¼ TL geräuchertes Paprikapulver
• ⅜ EL schwarzes Kakaopulver
• Chilipulver
• Salz
• Pfeffer

Mit Tomaten und Gemüsebrühe ablöschen. Geräuchertes Paprikapulver sowie Kakao dazugeben und mit Salz, Pfeffer und, falls mehr Schärfe gewünscht ist, Chillipulver abschmecken. 5-10 Minuten köcheln lassen, bis die Paprika noch etwas zu bissfest ist.

Schritte 4/6

• 50 g Haferkleie

Haferkleie hinzufügen und bis zur gewünschten Konsistenz garen (ca. weitere 5-10 Minuten, je nach Art und Hersteller der Kleie). Falls das Porridge zu fest wird, Wasser dazugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Schritte 5/6

• 160 g Kidneybohnen aus der Dose
• 160 g schwarze Bohnen aus der Dose
• 160 g Kichererbsen aus der Dose
• 60 g Mais aus der Dose

• Sieb

Unterdessen Bohnen, Kichererbsen und Mais in ein Sieb geben und gut abspülen. Sobald die Haferkleie gar ist, Bohnen, Kichererbsen und Mais hinzugeben und erhitzen.

Schritte 6/6

• Koriander

Frischen Koriander (wahlweise Petersilie) hacken und dem Porridge hinzugeben. Bei Bedarf mit Salz, Pfeffer und Gewürzen abschmecken. Guten Appetit! Das fertige Porridge lässt sich 3-5 Tage im Kühlschrank aufbewahren und auch gut einfrieren.