Kichererbsen-Pfannkuchen mit 5 Zutaten

Schritte 1/4

• 250 g Kichererbsenmehl
• 250 ml Wasser
• 2 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer

• Schüssel
• Schneebesen

Kichererbsenmehl, Wasser und ein Drittel des Olivenöls in einer Schüssel verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseitestellen.

Schritte 2/4

• ½ Knolle Fenchel
• 1 Zehe Knoblauch
• 60 g entsteinte grüne Oliven aus dem Glas
• 15 g Minze
• 2 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer

• Schneidebrett
• Pfannenwender
• beschichtete Pfanne
• Messer

Fenchelgrün zum Garnieren beiseitelegen und den Fenchel in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch fein hacken und die Hälfte der grünen Oliven klein schneiden. Minze grob hacken und beiseitelegen. Olivenöl in einer beschichteten Pfanne über mittlerer Hitze erwärmen und die Fenchelscheiben ca. 8 Min. anbraten, oder bis sie glasig sind. Mit Salz und Pfeffer würzen. Knoblauch, Oliven und ein Drittel der Minze dazugeben. Ca. 5 Min. weiter anbraten, bis der Fenchel weich ist. Vom Herd nehmen und beiseitestellen.

Schritte 3/4

• 2 EL Olivenöl

Das restliche Olivenöl in der selben Pfanne erhitzen und die Hälfte des Kichererbsenteigs hineingeben. Ca. 5 Min. braten, anschließend wenden und von der anderen Seite ebenfalls ca. 5 Min. braten. Den Pfannkuchen aus der Pfanne nehmen und den Vorgang mit dem restlichen Kichererbsenteig wiederholen.

Schritte 4/4

Jeden Pfannkuchen mit der Hälfte des Fenchels, Minze und Fenchelgrün servieren. Guten Appetit!

Guten Appetit!