Veganer Auberginen-Tomaten Aufstrich

Schritte 1/4

• 1 Zwiebel
• 1 Zehe Knoblauch
• 1 Aubergine

• Messer

Zwiebel und Knoblauch klein hacken. Aubergine würfeln.

Schritte 2/4

• Olivenöl (zum Anbraten)

• Pfanne

Öl in der Pfanne erhitzen und Knoblauch, Zwiebel und Auberginenwürfel für 5 Minuten dünsten.

Schritte 3/4

• 125 g vegane Butter
• 200 g Tomatenmark
• 2 EL getrockneter Basilikum
• 1 EL getrockneter Oregano
• 1 EL getrockneter Rosmarin
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Zucker

Butter in Würfeln, Tomatenmark und Gewürze hinzugeben und gut umrühren. Weiter braten bis die Butter flüssig ist.

Schritte 4/4

• Stabmixer

Mixen bis eine stückige Masse entsteht und bei Bedarf nachwürzen.

Guten Appetit!