Hummus

Schritte 1/5

• 200 g getrocknete Kichererbsen (über Nacht eingeweicht und abgetropft)
• ½ Packung Backpulver

Die Kichererbsen mit einem TL Backpulver über Nacht einweichen lassen. Das Backpulver macht, dass die Kichererbsen super weich werden.

Schritte 2/5

Kichererbsen in ein Topf mit Wasser Salz und 1 TL Backpulver 25 Minuten zum Kochen bringen. Die weissen Schaumreste mit einem Löffel immer wieder beseitigen. Nach 25 Minuten salzen und weitere 10-15 Minuten kochen lassen.

Schritte 3/5

Sobald die Kichererbsen weich gekocht sind, kann man die Haut dieser entfernen. Man muss nicht jede einzelne Haut der Kichererbse pellen. Anschließend in einen Foodprozessor tun und zum Pürieren bringen.

Schritte 4/5

• 2 EL Tahini
• ¾ TL gemahlener Kreuzkümmel
• 2½ Zehen Knoblauch
• ½ Zitrone
• ¾ TL Salz
• ¼ TL Pfeffer
• Eiswürfel

Die restlichen Zutaten mixen und pürieren. Hier je nach Geschmack 3-4 Knoblauchzehen. Zwischendurch 2-3 EL Eiswasser hinzugeben um den Hummus noch weicher zu bekommen.

Schritte 5/5

Zitronenzesten und Knoblauchblättchen in Olivenöl leicht anbraten und den Hummus damit garnieren. Das verwendete Öl ebenso dazugeben und mit Pfeffer, Salz und Chili abrunden.

Guten Appetit!