Sojagrillspieße (Vegan)

Name: Sojagrillspieße (Vegan)
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 16
Cuisine: european
Ingredients: 150 g Sojageschnetzeltes; 2 Paprika; 1 rote Zwiebel; 6 Zweige Petersilie; 1 Zehe Knoblauch; 450 ml Gemüsebrühe; 8 EL Olivenöl; 1 TL rosenscharfes Paprikapulver; 0.5 TL gemahlener Kreuzkümmel; 1 TL Oregano; 0.5 TL gemahlener Kümmel; 1 TL Chiliflocken; Salz; Pfeffer

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Nik

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„Die Spieße eignen sich hervorragend zum Grillen und können mit jedem Gemüse oder sogar Käse ergänzt werden. Ich verwende Sojageschnetzeltes aus dem Bioladen. Im Internet kann man aber auch Sojamedaillons kaufen, diese eigenen sich eventuell sogar noch besser.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

20 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

60 Min.

Zutaten

2Stück

18¾ g

Sojageschnetzeltes

⅛

¾ Zweige

⅛ Zehe

56¼ ml

1 EL

⅛ TL

rosenscharfes Paprikapulver

⅛ TL

gemahlener Kreuzkümmel

⅛ TL

Oregano

⅛ TL

gemahlener Kümmel

⅛ TL

Chiliflocken

Salz

Pfeffer

Utensilien

Messer, Schneidebrett, Schüssel, Sieb, Holzspieß

Schritte 1/4
- 18¾ g Sojageschnetzeltes
- ¾ Zweige Petersilie
- ⅛ Zehe Knoblauch
- 56¼ ml Gemüsebrühe
- 1 EL Olivenöl
- Messer
- Schneidebrett
- Schüssel
Das Sojageschnetzelte nach Verpackungsangabe mit Gemüsebrühe übergießen und 15 Minuten verdeckt ziehen lassen. Währenddessen den Knoblauch und die Petersilie fein hacken und mit dem Olivenöl in eine Schüssel geben.
Schritte 2/4
- ⅛ TL rosenscharfes Paprikapulver
- ⅛ TL gemahlener Kreuzkümmel
- ⅛ TL Oregano
- ⅛ TL gemahlener Kümmel
- ⅛ TL Chiliflocken
- Salz
- Pfeffer
- Sieb
Das Soja in einem Sieb vorsichtig mit der Hand ausdrücken und abtropfen lassen. Die Kräuter und Gewürze mit in das Olivenöl geben und gut verrühren.
Schritte 3/4
Das abgetropfte Soja mit in die Ölmarinade geben und ordentlich umrühren, so dass alles mit Öl bedeckt ist. Anschließend für mindestens 30 Minuten, eher mehrere Stunden, abgedeckt in den Kühlschrank stellen.
Schritte 4/4
- ⅛ rote Zwiebel
- ¼ Paprika
- Holzspieß
Paprika und rote Zwiebeln in große Stücke schneiden und im Wechsel mit dem marinierten Soja auf Holzspiesse stecken. Die Spieße eignen sich hervorragend zum grillen können aber auch in der Pfanne zubereitet werden.
Guten Appetit!